江蘇天鼎：網紅效應下，內卷中的酸奶品牌何去何從？_美食料理

天鼎投资

2023-05-19 17:21:46

過去幾年，在新茶飲、咖啡賽道花式內卷的同時，一批以“0蔗糖”、“無添加”等為口號的網紅酸奶品牌異軍突起。近日，以動輒三十元的茉酸奶為代表，橫空出世的“酸奶刺客”備受大眾關註，推動酸奶行業逐步進入到高價時代。

隨著新消費時代的來臨及國民健康意識的提高，現制酸奶成為大眾的新寵，尤其是牛油果+酸奶的神奇組合，更是俘獲無數消費者的心。以近期名聲大噪的茉酸奶為例，主打產品為牛油果酸奶奶昔，原味29元，加一份巴旦木等小料則售價高達34元。

據瞭解，茉酸奶、一隻酸奶牛、Blueglass等網紅品牌並不是近幾年才成立，卻在短時間內火熱出圈。可以說，在現制酸奶爆火的背後，一定程度上得益於茶飲行業的退潮。後疫情時代，消費者越來越關註健康和品質，相比於各式奶茶的多糖多卡，現制酸奶搖身一變成為健康的代名詞，隨著茶飲賽道競爭的白熱化而順勢登場。

此外，大眾對酸奶零食化的滿足感和高顏值背後的精神愉悅感也不可或缺。小紅書上現制酸奶的相關筆記多達幾萬條，朋友圈裡精致酸奶的身影隨處可見，網紅效應下的酸奶顯然已經成為年輕人的一大社交手段。

整體來看，在咖啡、檸檬茶、酸奶等單品類飲品愈加火熱的現在，眾多酸奶品牌應該思考的是，拋開網紅效應之外，如何圍繞現制酸奶玩出更多花樣來，以保證品牌的長遠發展。畢竟，在產品更新迭代的未來，能否站穩腳跟還看品牌自身的魄力。

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