舌尖上的面食，各地寶藏地道面食知多少！
北方的面食，是一種獨特的美食，是我們日常生活中最常見的食物之一。北方人吃面是很講究的，每個地方都有不同的吃法，比如山西人愛吃面食，那山西就有山西面食；陜西有陜西面食，那陜西就有陜西面食；還有河南、山東、河北等地方，也都有自己獨特的面食。面條是中國最常見的一種主食，又稱“湯餅”“切面”等。中國各地都有不同的面條做法，例如武漢熱幹面、蘭州拉面、重慶小面、湖北熱幹面等。面條制作簡單，吃法多樣，營養豐富，便於消化吸收。中國面條種類繁多，各有千秋。今天我們就來看看各地的經典面條！
河南燴面
燴面，是河南的一種特色傳統面食，以味道鮮美、經濟實惠、享譽中原，被譽為中原第一面。燴面的制作工藝較為復雜，面條是用純小麥粉制作的，湯是用羊肉、羊骨熬制而成。燴面的配料多樣，面條勁道有嚼勁，味道鮮美可口。燴面在河南最為流行，是早餐常見的食物。
河南燴面的湯汁濃鬱鮮美，面條筋道爽滑。燴面講究“三鮮”指羊肉湯、羊肉片、粉絲。這“三鮮”也是燴面的一大特色。其主要食材有羊肉、羊骨等。
武漢熱幹面
熱幹面，是湖北武漢的一種特色小吃，用油面、色拉油拌勻，再放上芝麻醬、香油、小蔥、辣蘿卜丁，再放入鹽、生抽等調料，拌勻即可食用。熱幹面口感咸香，色澤黃而油潤，味道鮮美，由於油而不膩，香而不燥，配上鮮香的芝麻醬，使人愛不釋口。熱幹面是武漢人的早餐首選。
熱幹面已經成為武漢的“城市名片”。在武漢，不管是街頭小店還是高檔餐廳都能吃到熱幹面。一碗香噴噴的熱幹面，能讓你的食欲瞬間被打開。
山西刀削面
刀削面是山西的特色傳統面食，屬於晉菜，由山西人發明，有一千多年歷史。刀削面全憑刀削，因此得名。刀削面用刀削出的面條，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
在山西刀削面中加入瞭西紅柿、雞蛋、青菜等食材，做成不同口味的澆頭，更加符合山西人的口味。在山西也有很多其他的刀削面做法，比如山西的打鹵面、三合湯、羊肉湯、油潑面、扯面湯等。
山東炸醬面
山東炸醬面也是很多人的最愛，在全國都非常出名。它是由菜碼、炸醬拌面條而成的一種美食，屬於魯菜。主要原料有黃醬、甜面醬等。
一般用雞蛋、黃瓜、胡蘿卜等切絲，配上黃豆制作的炸醬，加上配菜，拌勻即可。山東炸醬面味道咸鮮，口味濃鬱，香味撲鼻，是很多人喜愛的美食。
陜西油潑面
油潑面，是陜西關中地區的特色傳統面食之一，一般用面條做成，色澤黃亮，香味濃鬱，吃起來筋道彈牙。在陜西油潑面的做法很簡單，將面條煮熟後撈入碗中，倒入燒熱的油，再將蔥花、辣椒面和蒜末等放入熱油中炸香。最後將面條和配料攪拌均勻即可。
油潑面吃起來非常香，面條勁道有嚼勁，辣椒油又香又辣，十分開胃。在陜西很多地方都有油潑面的習俗。在陜西民間人們還有“一天不吃油潑面，走路打踉蹌”的說法。
油潑面的吃法多種多樣，可以單獨吃也可以搭配其他食材一起吃。但是油潑面有個重要的步驟：將面條放入滾開的油鍋中炸熟後撈出放在碗中。面條要炸到焦黃、外脆裡嫩才好吃。