紅糖豆腐花，光滑細膩，豆香濃鬱_美食料理

小松吃货

2023-05-20 02:01:15

紅糖豆腐花By宸·羽

原料：黃豆、內脂、紅糖、水。

做法步驟：

第1步、泡發瞭一晚上的黃豆。

第2步、黃豆放入破壁機，加入適量的水，用攪拌功能攪成豆漿。

第3步、用濾網隔去豆渣。

第4步、用勺子撇去表面的泡泡。

第5步、開火煮沸。

第6步、煮開後繼續沸騰5~6分鐘，徹底把豆漿煮熟煮透。

第7步、時間到關火，表面有浮泡，繼續撇開，靜置3分鐘，待溫度下降到85度左右。

第8步、準備內脂。

第9步、倒入幹凈的盆中。

第10步、倒入少量的溫開水化開。

第11步、待豆漿稍涼後，用筷子去掉表面的腐皮。

第12步、豆漿從高處沖入盆中，無需攪拌。

第13步、再次打去泡泡，才能保持表面的光滑細嫩。

第14步、扣上蓋子，等待20分鐘。

第15步、等待的時間，用紅糖和水，熬一個紅糖汁，喜歡甜，還可以再加點冰糖。

第16步、20分鐘到，豆花做好瞭，光滑細膩，拌上紅糖水，開吃。

第17步、成品。我們這裡吃豆腐花是甜的，你們呢？

來自美食天下宸·羽的作品。