豬蹄焯水，應該用冷水還是熱水？很多人都做錯瞭，難怪又臭又硬！
隨著社會的發展，人們的生活水平有瞭很大的提高，所以說人們對於美食的要求都是越來越高瞭，而且現在的美食種類也都是非常多的，像是街邊賣的那些美食有冰糖葫蘆，豬蹄，烤串兒等美食吃起來也都是非常美味的，而提起豬蹄有很多的人應該都是非常喜歡吃的吧，而且像是一些女生也都是特別喜歡吃豬蹄的，豬蹄吃多瞭可以有美容養顏的功效，而且自己吃起來味道也是非常美味的，而且像是自己傢做飯也都是非常多的，有燉豬蹄，烤豬蹄吃起來也都是特別美味的，如果要是想吃豬蹄的話，也可以自己在傢做著吃，你在傢做的豬蹄一般都是燉豬蹄，不過燉豬蹄吃起來也都是非常好吃的，今天我們就來教你怎樣做出好吃的豬蹄，而且吃起來肥而不膩，非常的美味。豬蹄焯水，應該用冷水還是熱水？很多人都做錯瞭，難怪又臭又硬！
對於做燉豬蹄的做法，有很多的人都是知道的，而且也都是會做的，但是做出來的豬蹄吃起來也不怎麼好吃，這可能是因為你在做的時候做錯瞭，也不像是很多人在做題的時候也都會選擇熱水下鍋，不過這樣做出來的豬蹄吃起來會感覺到膩而且還不好吃不入味，在做豬蹄的時候應該要用冷水下鍋還是熱水下鍋呢？但是這一步做錯的話，那麼做出來的具體就不好吃瞭，而且豬蹄裡面含有很豐富的營養，常吃也都是可以補充人體所需的一些營養的，沒事的時候也可以在傢做著吃，也是非常不錯的。
出題的時候首先要準備好所需要的食材，500克，豬蹄一大塊，生薑一根大蔥兩個八角兩片香葉，幹辣椒，適量的白醋，料酒，淀粉，老抽，櫻桃，食用鹽各適量的，到時候首先要把豬蹄給清洗幹凈，然後要把豬蹄上面的一些殘留的豬毛給清洗幹凈，好在把它放在水裡面，自己開之後把它做成大小均勻的小塊，然後把它放到盆裡面，在裡面加入一勺的白醋，兩勺淀粉把它攪拌均勻之後再用清水給清洗幹凈就可以瞭。接下來就需要把主題進行焯水瞭，在這之前要準備好一些材料，把薑去皮切成片，把蔥切成小段的，然後拿一個鍋裡面加入適量的水，把切好的豬蹄放到鍋裡面，然後再放入三片薑片，三段蔥段兩勺料酒，然後開大火把豬蹄進行焯水，等水開之後，水上面都會有一層浮沫，然後用勺子把上面的一層浮沫給舀去，然後繼續燒13分鐘左右的時候就可以把豬蹄撈出來瞭，然後再重新的準備一些熱水備用。
接下來就需要開始給豬蹄上色瞭，拿一個鍋燒熱之後，冷油倒入鍋裡面，然後等油燒到5成熱的時候，再把兩個8角兩片香葉，4片薑片，幹辣椒適量的雞精放進去，躺下之後全部盛出來備用，然後再鍋裡面倒入適量的油，繼續燒熱倒油，5成熱的時候在裡面放入冰糖，然後再調成小火，慢慢的開始偏炒出糖色之後，再把燉好的豬蹄放到鍋裡面進行翻炒，然後讓豬蹄開始上色，在這個過程中要保持小火的狀態，然後再加入一些適量的老抽，進行第2次上色。最後就可以開始燉豬蹄瞭，再買一個鍋裡面加適量的熱水，然後把豬蹄放入之前，要把所有炒的香料都放倒進去，攪拌均勻大火，然後再把鍋裡面所有的豬蹄和燙水一同轉入到炒鍋或者是動物當中，然後把剩餘的那些薑片蔥段都放到鍋裡面，然後用大火燒開之後把火調成小火，蓋上蓋子慢慢的一個小時左右。下來差不多就可以收汁瞭，如果要是到時間瞭之後要把蓋子打開，然後用筷子夾裡面所有的一些香料都可以拿出來，然後丟掉，接下來把它放在砂鍋裡面用大火進行歐洲之後出鍋在上面撒上一些蔥花和芝麻，用來點綴就可以瞭。