餛飩餡要怎麼調？很多人關鍵的一步做錯，怪不得不好吃
這東西我傢冰箱常備，早上隻需3分鐘上桌，全傢吃得舒舒服服
進入夏季人開始有些慵懶瞭，早上起床有點費勁，總想多睡會兒。可是不能因為貪睡就沒有瞭吃早餐的時間，所以快手早餐真是貪睡神器啊！特別是上班族早上更是匆忙，可以晚飯後準備好轉天的早餐，這樣第二天就能輕松很多。
我傢平時冰箱常備些第二天早餐幾分鐘就可以上桌的早餐，這樣就比較從容瞭。我平時愛包些餛飩，包好放冰箱冷凍，早上從冰箱取出，煮三分鐘就好瞭，有湯有水，花不瞭幾元錢，全傢人就吃得舒舒服服。還有時候晚上傢人餓瞭，也可以用來做宵夜，簡單一煮就上桌非常方便。
餛飩中我還加入瞭木耳和香菇，木耳可以排出體內毒素、降低血粘度，香菇有提高免疫力的作用，這兩樣一起常吃可以血管通暢、提高免疫力。餛飩餡跟水餃餡不同，有的朋友不知道區別，結果做出的餛飩不好吃，肉餡很硬，很柴，其實是關鍵的一步做錯瞭。那麼如何才能調出的餛飩餡多汁而不柴呢？請仔細看文章！
木耳香菇餛飩
食材：豬肉餡250克木耳5克幹香菇5個蔥薑適量蠔油1勺生抽1勺白胡椒粉少許料酒1勺鹽2克香油餛飩皮約60個雞蛋1個
做法：
1.幹木耳、幹香菇洗凈，溫水泡發，浸泡香菇的水不要扔掉，備用
2.泡發好的香菇和木耳切碎末
3.蔥、薑切末
4.豬肉餡中加入木耳、香菇末、蔥薑末、蠔油、白胡椒粉、生抽、料酒、鹽、香油，攪打上勁
5.關鍵的一步來瞭，肉餡中逐漸加入浸泡香菇的水，肉餡吸收後，再加入，直到完全吸收
6.攪拌好的肉餡是這樣的，不是顆粒分明的，裡面有一定的含水量，這樣包出的餛飩比較香，肉不柴
7.餛飩皮種包入適量餡，很隨意的收口，捏緊，這是比較簡單的基礎的餛飩包法，我比較喜歡吃這種樣子的
8.鍋中水燒開，下入餛飩，攪拌一下水，避免餛飩粘連
9.煮開後煮2分鐘，飛入打散的蛋液
10.碗中放入紫菜、香菜末、幹蝦皮、少許鹽，香油、白胡椒粉
11.煮好的餛飩倒入碗中拌勻即可。
香噴噴的大餛飩就做好啦，開吃吧！
