手撕面包在傢也能烤，酥脆可口，韌性十足，絕對是你喜歡的那種！
現在什麼事都講純手工制作比如我們吃的東西，得是自己親自摘的才放心。自己親自做的，才覺得吃起來更加的舒服，所以現在很多年輕人，追求一種特殊的情節，叫做DIY情節。這件事情自己來做，意義就非凡瞭。如果說吃起來的話，可以用手直接撕著吃，這種面包就是手撕面包。新疆有手抓飯，內蒙有手把肉，大叔這裡有你愛的手撕面包！
說到手撕面包，其實是屬於酥皮類的面包，吃起來是那種層次分明，而且撕起來卻韌勁十足。當你輕輕的把面包掰開的時候，噴出的香味，一定會讓你的大為傾服。今天這款是將奶油奶酪裹進面包裡面，再進行烘烤的面包。它還沒出爐，就能聞到奶酪的香味瞭。其實將它制作成花型，吃的時候一個一個撕下來，既有心意又不浪費！今天
高筋面粉300克、幹酵母3克、雞蛋1個、牛奶60克、酸奶80克、淡奶油45克、細砂糖30克、黃油28克、鹽3克、幹酵母3克、雞蛋1個、奶油奶酪200克、蔓越莓40克、糖粉20克、椰蓉5克
1、首先把黃油、奶油奶酪提前軟化，放入除奶油奶酪、糖粉、蔓越莓、椰蓉外的所有材料，註意鹽不要和酵母放在一起，開始揉面；揉至擴展階段，也就是俗稱的手套膜即可；
2、然後把揉成面團，蓋上保鮮膜後開始發面，把留下的3克軟黃油塗到8寸圓蛋糕模具壁上，把軟化好的奶油奶酪加入糖粉、蔓越莓和椰蓉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜待用即可；
3、接著把發好的面團排氣，分成14個揉圓，蓋上保鮮膜或濕佈醒十五分鐘；取出一個小面團搟成稍長些的橢圓形，長24厘米，寬8厘米，從靠近身體這端輕輕卷起來；取蔓越莓奶酪餡15克左右，均勻塗抹在右邊一半位置即可；
4、然後把左面一半輕輕掀起，蓋到右邊一半上，從一端輕輕卷起來，放入八寸蛋糕模具，周圍一圈10個，中間4個；
5、烤箱下部放一盆開水，進行二次發酵，35度40分鐘左右，發酵至大約2倍大，表面刷雞蛋液。烤箱預熱175度即可進烤箱，中下層175度35分鐘就可以出爐啦！
出爐後馬上取出晾涼，蔓越莓手撕面包就做好瞭，超級漂亮，而且味道也很不錯，試著做下吧！
大叔小提示
1、黃油會阻斷面筋的形成，所以先將面揉到面筋形成到一定程度後，再加入黃油，可以讓我們的揉面變得更容易；
2、有些面包師認為如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在面團裡分散得更均勻，我采用的是“先油法”；
3、室溫比較高時，放在室內即可，如溫度較低，可放入烤箱，35度120分鐘；
4、烤的時候到大概20分鐘的時候看一下，上好色瞭就蓋上錫紙，防止上表面烤糊或上色過深！
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