周末美食DIY丨小滿宜“吃苦”，那就嘗嘗苦瓜煎蛋餅
新京报
2023-05-20 10:01:49
這周日是二十四節氣中的“小滿”，俗語講“小滿吃苦，一夏不苦”，一些地區也有小滿吃苦瓜、枸杞苗、蒲公英等食物的習俗。這個周末就安排個“苦瓜煎蛋餅”吧。
苦瓜煎蛋餅。 圖/IC photo
食材準備：
苦瓜、雞蛋、生抽、鹽、小蔥
制作步驟：
1. 苦瓜洗凈去瓤，切成薄片；
2. 鍋中加水燒開，放入苦瓜焯燙一下後撈出，加少量食鹽稍稍醃制（也可以不醃制）；
3. 小蔥洗凈切小段；
4. 雞蛋打散成蛋液，放入苦瓜片和小蔥段，加少量生抽，依據口味加入適量食鹽，攪拌均勻；
5. 鍋中燒油，倒入苦瓜蛋液，待成形後翻面，將兩面煎至金黃即可。
新京報記者 張明璇
編輯 李嚴
校對 柳寶慶
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