4步做出火遍大江南北的麻辣香鍋！在傢做超省錢！安徽人學著點_美食料理

麻辣诱惑小厨房

2023-05-20 12:02:25

川菜總是深受中國人民的喜愛，其麻辣的口味不斷給食客的味蕾帶來刺激，吃完直呼過癮。作為安徽人，你是否時常想著去四川吃一頓正宗川菜呢？這個願望雖然一時不能實現，不過小編接下來說的這兩道菜或許能暫時鎮住你的饞蟲。又麻又辣，絕對讓你米飯吃得香！

一、幹鍋香辣蝦

材料：蝦，藕片，洋蔥，芹菜，香菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，蒜瓣，胡椒粉，白芝麻，生薑，生抽，料酒，花椒。

1、蝦洗凈去除蝦線。生薑切絲，放入處理好的蝦中，加入料酒，胡椒粉，生抽拌勻，醃制二十分鐘左右。

2、鍋中倒油，將蝦放入油鍋中炸一下，撈出。

3、炸蝦的油中放入花椒，幹辣椒，蒜瓣，薑絲，洋蔥絲小火翻炒，炒出香味後，加入兩勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒。

4、炒出香味後，倒入洋蔥，芹菜，藕片，蝦，翻炒，加入少量水，鹽，少許糖調味，炒勻後加香菜，撒上白芝麻即可。

二、幹鍋雞翅

材料：雞翅、胡蘿卜、土豆片、香菇、紅尖椒、火鍋油底料、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、蔥薑蒜、糖、白芝麻。

1、雞翅洗凈後正反面切兩刀口。撒上生抽、料酒、胡椒粉醃半小時。

2、鍋裡倒油，入雞翅中小火煎至兩面金黃。

3、鍋裡留油倒入土豆片煎一下，撈出。

4、鍋裡的油放入蔥薑蒜末、花椒、紅尖椒，火鍋油底料，放入胡蘿卜片、香菇翻炒，加土豆片，雞翅翻炒。加入少許糖和鹽翻炒，臨出鍋撒上香菜，白芝麻即可。

這兩道菜在做法上大同小異，不算復雜，不知道你學會瞭沒？學會就趕緊露一手吧！媽媽再也不用擔心你吃不下飯啦！