粵式雞湯火鍋在傢也能做，花錢不多又飽肚子，比外面吃劃算
又到一年火鍋季，粵語涮火鍋稱為“打邊爐”，一傢人圍爐而坐，涮涮燙燙，就是一頓，簡單、快手，還可以各取所需，想吃什麼涮什麼。吃火鍋我自己在傢做，花錢不多，好吃又飽肚子，在傢吃飯最對胃口。那麼多火鍋湯底，我們更喜歡雞湯鍋底。粵式雞湯火鍋在傢也能做，花錢不多又飽肚子，比外面吃劃算。自己熬雞湯，時間雖久，然而用老母雞確實鮮美，再放一點煮湯的小紅棗、枸杞子、花菇幹（香菇之類）同煮，不僅顏色搭配好看，風味也更好。如果來不及熬老母雞湯，不妨試試雞湯味的湯凍狀調味品，2塊加大約6碗以上的清水煮開就是一個美味的湯底瞭。
食材：
主材料：清雞靚湯濃湯寶2塊、清水1800克、生菜153克、嫩豆腐150克、肥牛卷300克、黃豆芽100克、面餅2塊、牛肉丸140克、金針菇80克、娃娃菜105克
輔料：花菇幹24克、小紅棗16克、枸杞子8克、香蔥40克、香菜30克、沙茶醬10克、生抽10克、花生油10克
步驟：
1、食材準備、量取，枸杞子、紅棗用清水稍微清洗下，花菇幹用熱水泡發軟、清洗幹凈，牛肉丸取出解凍、清洗備用。
2、嫩豆腐切成大小差不多的小塊，排好放碟子裡。
3、金針菇用手搓洗開根部、抓洗幹凈，黃豆芽用清水沖洗幹凈。
4、生菜取裡邊的嫩葉，一片片掰下來清洗，娃娃菜同樣方法清洗。
5、香蔥去除蔥頭的外衣和根須，清洗幹凈，把蔥白切出來，蔥尾剪成蔥花；香菜去頭、清洗、切成細碎。
6、泡發的花菇、枸杞子、小紅棗、蔥白段放入鍋內，加入1800克清水，加入2塊約60克的清雞靚湯濃湯寶。
7、火鍋湯底煮開，加入解凍的牛肉丸煮熟透，吃完再隨吃隨涮其他肉類、蔬菜。
8、蘸醬制作：生抽和花生油混合，加少許蔥花、香菜碎。準備好其他食材。
9、除開面餅，吃完其他食材，可以酌情加點開水倒鍋裡煮開，再放面餅煮軟，撈起來吃。
吃火鍋我自己在傢做，花錢不多，好吃又飽肚子，在傢吃飯最對胃口。
小貼士：湯底已經夠味，不用再額外加鹽。沙茶醬現成的，直接取出放碟裡蘸著吃即可。最後煮面餅時酌情加水煮開再煮面，否則面吃起來比較咸。