熬小米粥直接下鍋，難怪熬不出米油，2個竅門牢記好，濃稠好喝
熬小米粥直接下鍋，難怪熬不出米油，2個竅門牢記好，濃稠好喝 熬小米粥直接下鍋，難怪熬不出米油，2個竅門牢記好，濃稠好喝
大米小米，是我們傢必備的食材，基本上每天晚上，都會熬粥喝，習慣瞭之後，一天不喝就不適應。 小米，其實我很推薦大傢喝，因為小米粥眾所周知，是養胃的好東西，夏天常喝好處多。
小米粥，我記得小時候，媽媽總帶著我去外面喝，那時候喝到的小米粥，香味濃鬱，又很黏稠。 上面還飄著一層米油，我當時不知道，還以為是壞瞭呢，後來才知道，這代表著小米粥熬得很好。
但是為啥我們在傢，就熬不出這麼好喝，還有米油的米粥？ 原來熬小米粥，萬不可直接下鍋，這樣難怪熬不出來米油，要想濃稠好喝，就得掌握技巧，接下來給朋友們分享2個竅門，下次再熬記得做好。
【熬小米粥】
食材：小米、清水、枸杞、玉米油
1、買小米時，我習慣選擇貴一點的，這樣的顏色看上去金黃，更加誘人，並且品質肯定是更好的，更容易熬出黏稠、香濃的小米粥。
2、把小米放入水中，用手抓揉幹凈，洗兩遍就可以瞭，本身也沒多臟，就是表面可能會有灰塵之類的。洗凈以後的小米，不要直接下鍋熬，不然熬出來很稀，香味、黏稠度都不高。
3、 而是要準備一碗水，將小米倒進去，這樣浸泡15分鐘的樣子，可以使小米吸水，孜然就更軟更濃稠瞭，這是第一個竅門。泡好的小米，就可以連同碗中的清水，一起倒在鍋子裡啦。再往裡面倒入適量的水，水量要多一些，不然熬制的過程中，很容易幹鍋。
4、倒上水之後，也是不可以直接熬制的，不然不容易出米油。我們要準備點玉米油，或者是其他的，沒什麼味道的油，往鍋子裡滴上4、5滴。 加油的目的，是為瞭讓小米粥，更容易熬出米油，這是第二個竅門。
5、這樣就可以蓋上蓋子，開火熬制瞭，先用大火煮沸，再改為最小火，然後把蓋子側開一個小口，不容易溢鍋。大概煮上半個小時的樣子，等到米粥濃稠以後，我們就可以關火啦，舀出來開喝。
