一碗大米，一杯清水，從零開始制作手工米糕，軟軟彈彈米香濃鬱_美食料理

兔子吃货

2023-05-20 18:01:08

放假宅在傢的時候你都喜歡做些什麼呢？大米有吧？糖有吧？水也有吧？太好瞭，你可以解鎖手工米糕的做法啦。

先用自己傢的大米磨成米粉，越細越好。

傢裡沒有破壁機的話可以去超市購買粘米粉。磨粉之後記得要過篩一次，把不能完全打碎的米粉給篩掉。

過篩以後加入清水拌開，搓散一點可以讓整碗米粉都均勻吸收水份。

蒸盤要墊好蒸籠佈或者是油紙，撒上一層白糖增加甜味。

再倒入濕米粉，攤開可以方便均勻受熱。隔水大火蒸35分鐘以上，就著油紙取出來。

趁還有熱度的時候反復揉捏，怕熱的話建議佩戴隔熱手套。

米團反復揉捏變得很有粘性，越捏越光滑。

成品就是這樣的米團，軟軟的米香濃鬱。微甜還需要另外調味，可以加點蜂蜜或者糖漿一起吃啊。真是一款真材實料的米饅頭啊。

如果你喜歡今天的食譜，

完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，隨時可以給我評論留言，我看到都會及時回復您的。