啤酒鴨，鴨肉裡夾雜著一股啤酒的清香，米飯的死敵_美食料理

文化体育说

2023-05-20 18:43:26

啤酒鴨是最常見的傢常菜之一，是一道風味獨特的佐酒佳肴，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香.

今天好吃博士就教大傢在傢裡怎麼做啤酒鴨。

食材

主料：鴨子半隻；啤酒1罐；

輔料：蔥1段，薑1塊，蒜1頭，幹辣椒8個，桂皮1塊，八角1個，鹽1茶匙，老抽半湯匙，生抽1湯匙，雞精適量，冰糖3顆。

做法

1.鴨子切塊，開水鍋裡焯水煮三分鐘，撈出洗凈，瀝幹備用。

2.鍋裡放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、薑、蒜、八角、桂皮，炒出香味；

3. 放入老抽、生抽，調出基礎顏色，半隻鴨子放老抽半湯匙，生抽一湯匙；

4. 放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘；

5.大火收汁即可。

你覺得怎樣？或者你有更好的做法嗎，歡迎分享？