涼拌龍須菜，清淡爽口又開胃！_美食料理

涼拌龍須菜，清淡爽口又開胃！

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2023-05-20 18:44:05

涼拌龍須菜ByMeggy跳舞的蘋果

立秋貼秋膘，大魚大肉肯定沒少吃，這幾天咱們來清清腸，吃點涼拌素菜，清熱敗火還省事。這道黃瓜拌龍須菜就挺好，涼嗖嗖，脆生生，吃著爽口又開胃。龍須菜，是海洋中的一種藻類，因為形狀似飄逸的龍須，故稱為龍須菜；又因為形似鹿角，所以又有稱鹿角菜。其富含蛋白質和膠質，口感脆嫩，泡好後直接涼拌即可。因為其富含粗纖維，所以清腸效果極佳。

原料：龍須菜、黃瓜、大蒜、生抽、鹽、醋、香油或者辣椒油。

做法步驟：

第1步、龍須菜放入盆中。

第2步、用涼水淘洗兩遍，再用涼水浸泡至舒展狀態。

第3步、將龍須菜分成小段，利於夾取。

第4步、擇洗好的龍須菜、黃瓜、大蒜準備好。

第5步、黃瓜切細絲，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加適量鹽、生抽、醋同拌。

第6步、再將龍須菜入碗中，淋少許香油或者辣椒油，冷藏醃制一會兒再食用，口感更加爽脆。

第7步、涼拌龍須菜，清淡爽口又開胃！

小貼士：

1、龍須菜表面會有一些鹽分和不易察覺的沙粒，需清洗幾遍再浸泡，因為其分叉較長較多，為便於食用需要將其切短或者掐短。2、龍須菜用涼水浸泡舒展就能直接食用，無需焯水；因為其富含膠質，遇水易溶化，所以也可以將切碎煮沸後湯汁做涼粉食用。3、配菜不限黃瓜，也可以加辣椒、蘇子葉、香菜等可生食的食材同拌，但其有很濃的海水味，所以蒜和醋是不能少的。

來自美食天下Meggy跳舞的蘋果的作品。

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