南瓜紅棗發糕，蓬松暄軟，棗香濃鬱_美食料理

小夏谈科技

2023-05-20 18:44:45

南瓜紅棗發糕

By紅宏

發糕有著“發財”的美好寓意，發糕的烹飪過程是蒸，蒸出來的發糕口感溫和、不易上火、更加健康。

原料：南瓜、面粉、紅棗、蔓越莓幹、雞蛋、白糖、發酵粉、泡打粉、花生油。

做法步驟：

第1步、將南瓜洗幹凈去皮切成薄片。

第2步、上鍋蒸熟。

第3步、準備雞蛋紅棗和蔓越莓幹洗幹凈。

第4步、蒸熟的南瓜用勺子搗成南瓜泥再放一勺白糖攪拌均勻。

第5步、裡面加一個雞蛋攪拌均勻。

第6步、裡面加發酵粉，泡打粉和面粉。

第7步、用筷子攪拌成絮狀。

第8步、揉成光滑的面團。

第9步、模具刷一層油。

第10步、將面團放進模具中鋪平，中間擺上蔓越莓幹，再將紅棗從中間切開擺一圈。

第11步、餳發至兩倍大冷水上鍋蒸蓋上蓋蒸水開蒸35分鐘。

第12步、時間到出鍋。

第13步、晾涼後脫模。

第14步、切開蓬松暄軟，棗香濃鬱。

第15步、太陽底下顏色更漂亮。

第16步、成品圖。

小貼士：

可以根據南瓜的水分大小加水，我買的南瓜水分大，就沒有加水。

來自美食天下紅宏的作品。