宮廷禦宴糕點“海棠酥”，外酥內甜，松軟滋潤，味道一級棒！
中國傳統的糕點精致美觀，賞心悅目，具有悠久的歷史。海棠酥，傳統的糕點之一，外形酷似含苞待放的海棠花。外酥內甜，松軟滋潤，一口酥到掉渣。今天，就來教大傢這個好看又好吃的海棠酥，趕快學習一下吧！
【海棠酥】
食材準備：中筋面粉216克、水105克、糖15克、豬油144克、食用色素幾滴、餡料適量、低筋面粉180克。
做法步驟：
1、中筋面粉、糖、豬油54克，平均分成三等份；將水也分成三等份，水中滴入不同程度的色素，分成無色、淺粉和深粉。將三等份的食材和水，混合在一起，分別揉成光滑的油皮面團，分成無色、淺粉色、深粉色三個油皮面團。將三個油皮面團上蓋上保鮮膜，放在一旁醒發一段時間。
2、準備一個碗，將低筋面粉和剩下的豬油放進去，混合均勻，揉成無幹粉的油酥面團。將油酥面團分成三等份，用保鮮膜包裹起來。將油皮面團捏成碗裝，把油酥面團放進去，收緊口，用保鮮膜包起來，放在一旁停發10分鐘。三個都這樣做好。
4、取一個醒發好的面團，放在案板上，用搟面杖搟成長方形的薄片。將搟好的長方形薄片，進行三折；再用搟面杖搟開，在進行三折，再搟開；重復三次三折。把三個面團都這樣進行三次三折，最終都搟成30*20的長方形面片。
5、將三張面片上刷上一層薄薄的水，按照由淺到深的順序摞起來。將摞好的長方形面片，用圓形切模工具將其切出6－7個圓形面片，沒有切模工具可能借助碗或者杯子來摳出圓形。
6、取一個圓形的面片，放上自己喜歡吃的餡料，收起口包裹好，捏出五邊形的樣子。用剪刀將五個邊剪一下，然後向中間按下去。將五個剪開的邊向中間折，再壓一下。然後將下面在剪一刀，每個的第一條同相鄰的第二條兩兩捏起來，一個花胚就做好瞭。將所有的面皮，都這樣做好。鍋中放入適量的油，將花胚放進去，小火慢慢炸就可以瞭。
小貼士：海棠酥既可以油炸，也可以放在烤箱裡面烤。用不到面團的時候，一定要用保鮮膜包起來，不然表面會變幹。炸的時候，一定要用小火慢慢炸。
