傢熬鯽魚，鮮香味美，下酒下飯
花花的美食
2023-05-20 19:23:59
傢熬鯽魚By筠暘JY
原料：鯽魚、蔥、幹辣椒、八角、花椒粒、老抽、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、薑、蒜。
做法步驟：
第1步、活鯽魚七條。
第2步、去腮去鱗去內臟，洗凈控水。
第3步、表面撒上少許幹面粉。
第4步、蔥薑蒜備好。
第5步、鍋內放油燒至五成熱，放入花椒粒炸出香味兒。
第6步、放入鯽魚中火煎制。
第7步、兩面金黃色盛出備用。
第8步、全部煎好。
第9步、鍋內留底油，放入八角爆香，然後放入蔥薑蒜爆出香味兒。
第10步、倒入煎好的鯽魚。
第11步、烹入香醋。
第12步、加少許料酒去腥。
第13步、倒入少許老抽上色，適量生抽調味。
第14步、加適量鹽，少許白糖，倒入適量清水燒開。
第15步、大火燒開後轉中火慢燉。
第16步、燉制湯汁濃稠時即可關火。
第17步、成品圖！
第18步、成品圖！
來自美食天下筠暘JY的作品。
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