女人就應該來一碗——團年飯第三道紅糖糯米飯
前兩天肚子難受沒有更新，今天舒服點，就想著這道菜既適合我現在吃，也適合出現在團年飯上代替原來的八寶飯，所以就動手操作起來。紅糖裡含有百分之九十五左右的蔗糖，保留瞭較多蔗糖的營養成分，對於女人（特別是經期以及月子裡）得來說特別重要。紅糖有補血造血、活血化瘀、消炎、緩解衰老、雀斑美顏、滋補、維持體內平衡等優點，同時紅糖能潤心肺、和中助脾、緩肝氣、可緩解心腹熱脹、口幹欲飲、咽喉腫疼、肺熱咳嗽、心肺及大小腸熱、酒毒等癥狀。紅糖有這麼多好處，紅糖糯米飯香甜軟糯操作簡單，你還不來一起學一學怎麼操作嗎？
首先準備食材：
1.糯米
2.紅糖
3.紅棗、枸杞、葡萄幹（幹果）
食材準備好開始操作：
1.處理糯米
我的糯米是超市買的，一般大型一點的超市裡面都有糯米賣。買來的糯米我們首先把它像平時淘米一樣淘兩次，然後加入適量的水浸泡四個小時以上。我們可以選擇頭天晚上把糯米淘好，然後浸泡一晚，等二天早上起來就可以把糯米直接拿來用。
2.關於紅糖
市場上賣的紅糖有很多種，要想我們使用的紅糖在食材裡起到作用，首先就要學會選擇紅糖，隻有挑選到優質的紅糖，才可以蒸煮出好喝又滋補的紅糖。首先我們要從顏色上來看，顏色越深營養價值越高，一般來說塊狀的紅糖要比沙狀的好。其次我們可以看紅糖的氣孔，紅糖的氣孔越小越密集說明紅糖的質量越好。最後我們可以把紅糖放入溫水裡看紅糖產生的氣泡，氣泡密集程度越高，說明質量更好。根據選擇紅糖的這些特點，我買瞭塊狀的紅糖，但做這道菜需要粉末狀的紅糖。我們把紅糖用刀切成小塊，盡可能切得越小越好，然後把紅糖發在幹凈的口袋裡，用圓形調料瓶在紅糖上來回滾動就可以得到粉末狀的紅糖瞭。
3.處理配料
所以配料幹果洗幹凈放在一旁備用，接著處理紅棗，紅棗需要切成長條然後去掉核。
4.裝食材
所有食材處理好，我們開始把食材擺好，首先我們選擇一個大碗，在碗內刷上一成油，底部放入適量的紅棗、枸杞和葡萄幹（幹果），不需要擺成什麼形狀，隨意擺好就行，也不要擺太多瞭，一層就好。接著鋪上一層泡好的糯米，再撒上適量的紅糖，再放一點葡萄幹在上面。接著再鋪上糯米壓實，撒上適量的紅糖葡萄幹和紅棗，最後再鋪上一層糯米，適量的紅糖壓實。按照我的分量，大碗已經快滿瞭，如果你的碗還差得多，可以按照剛才的步驟重復操作就行。操作完成後，倒入少量的清水沒過糯米 就行。
5.上鍋蒸
把裝好的碗放入蒸鍋裡，大火燒開後，小火蒸一個小時左右，可以根據你的食材多少適量的增加或者減少蒸煮時間。
6.裝盤
紅糖糯米飯蒸好後，把它像蒸的燒白一樣倒扣在盤子裡，這樣一道軟糯香甜的紅糖糯米飯就做好瞭，是不是特別好看，適合出現在團年飯上面。
