夏季，牛羊肉都沒它滋補，消暑又滋補，還不擔心上火_美食料理

小高说搞笑段子

2023-05-20 19:24:16

不同的時節，適合吃的蔬菜和肉類都不同，就好比牛羊肉來說，也是補充營養的好食材，但是對於炎熱的夏季來說，吃多瞭就特別容易上火，對身體也會造成負擔。

夏季吃鴨肉是最適合的，鴨肉是我們常吃的肉類食材之一，鴨肉性涼、味甘，最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，夏季吃消暑又滋補，多吃一點都不擔心上火，還含有大量的微量元素，常吃可以滋陰養胃，身體虛弱的人群可以多吃。

鴨肉的做法也很多，北京烤鴨、板鴨等都是拿它做主料，在傢做，這些做法相對於復雜，下面分享一道鴨肉燴冬瓜的傢常食譜給大傢，做法簡單，新手也能一次學會。

鴨肉燴冬瓜

配料:

新鮮鴨肉、冬瓜、大紅椒、雞精、芹菜、料酒、醬油、味精、白糖、小辣椒、薑、鹽、蒜

烹飪步驟:

1.鴨肉洗凈切小塊，鍋裡放開水把切好的鴨肉放進去焯掉血水裝盤待用，冬瓜去皮切塊裝盤待用，把薑切絲、蒜切片、大紅椒切棱塊，芹菜切斷，小辣椒整個待用。

2.鍋裡放少許花生油，放入薑絲和小辣椒煸炒一會再放蒜片煸香，倒入焯好的鴨肉不停翻炒，待鴨肉變色放點鹽、料酒、白糖，雞精少量、醬油再次翻炒片刻倒入開水漠到鴨肉即可

3.大火燒開，轉中火燒20分鐘（嫩鴨肉時間足夠）倒入備用冬瓜燒5分鐘

4.待湯快幹之前放大紅椒和芹菜翻炒下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘

5.最後放少許味精調味即可起鍋裝盤