廣東大叔賣小吃，200張鴨皮賺1萬，3年買瞭4套房，羨煞旁人
鴨肉是全世界最普遍的肉食之一，是各地人民都愛的美食，鴨肉的烹飪手法自然也是豐富多樣，煎、炸、煸、炒、燉，每一種方式都能把鴨肉的美味激發出來。
提到烹飪方式，廣東有一位大叔絕對贏瞭，他做鴨肉，隻要鴨皮不要肉，或者把鴨子絕大部分骨頭剔去，隻剩下少量的肉，再把一整張鴨皮拿來制作，本以為不會有多少人吃，結果生意竟然好得讓人意外。大叔每天都要賣200張鴨皮，每天賺1萬多塊錢。就靠著這個小小的生意，他在3年內買瞭4套房，實在是羨煞旁人。
大叔傢的鴨皮是怎麼做的呢？其實步驟還真是麻煩，他先把新鮮的吊白鴨一個個剖開，剔除掉主要骨頭，拿一部分留下少量的肉，另外一部分則把肉剔除得幹幹凈凈，隻留下鴨皮，這樣一來，老板可以做兩種美味，帶肉的鴨皮賣得貴一點，55塊錢一張不帶肉的鴨皮就賣得便宜一點，隻賣45塊錢一張，但是不管怎麼說都是很賺的。
把鴨肉踢出來以後，接下來這一個步驟非常關鍵，老板像裱一幅畫一樣，把鴨肉一張一張用鐵架子裱起來，鐵架子是專門定做的，能把一張張鴨皮撐得平平整整的。這一步驟看起來簡單，其實稍不註意，鴨皮就會掛不穩掉在地上，所以固定那一步很重要。
做到這裡，烹飪鴨皮才正式開始。為瞭給鴨皮去污漬，老板在店裡燒瞭很大一鍋水，然後把鴨皮放到鍋裡，一隻一隻燙，燙完瞭之後再用清水沖洗一遍，這樣鴨皮上的污漬就全部出來瞭，晾幹水分之後才給鴨皮上糖漿，糖漿好不好直接關系到鴨皮的味道。
上糖漿這一步驟也很講究，隻上鴨皮的表面，另一面是用不著上的，隨後就將裹瞭糖漿的鴨皮掛到院子裡晾幹。淋油的過程，有點像做脆皮狗肉的過程，把鴨皮淋瞭一層油之後，再把鴨皮放到油裡炸，這樣一來，就大功告成瞭。
這鴨皮吃著確實很不錯，又酥又脆，還有糖漿的甜味，隻是吃不出來這是鴨皮瞭。客人也管不瞭那麼多，隻要好吃就行。帶點兒鴨肉的更好吃一些，裡面的肉都很脆瞭，嚼起來嘎嘣作響。
大叔這種另辟蹊徑的做法，確實獲得瞭極大的成功，制作好的鴨皮，看起來分量很少，可依然要賣45或55塊錢一張，這顯得性價比有點低。