外酥裡嫩，給肉都不換的素炸丸子！一口一個停不下來，真的香
运势来介绍
2023-05-20 19:25:43
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大傢好，我是小薇。今天吃炸丸子。炸好的丸子微黃焦脆，入口外酥裡嫩，因為有瞭胡蘿卜的加入，咬開後還有淡淡的微甜，菜的清香加上炸貨特有的酥香，一口一個停不下嘴。
準備胡蘿卜、雞蛋和香菜
胡蘿卜去皮洗凈切成細絲，如果用擦絲器更方便
用刀切碎，胡蘿卜切得盡量碎些，這樣丸子的外形也更圓潤。放入一個大盆中，盆要稍微大些，方便後面的攪拌
香菜洗凈切成細末，蔥切蔥碎。將切好的香菜末和蔥碎放在胡蘿卜上
磕入2個雞蛋，1小勺十三香。2小勺鹽，約4克，1勺香油。
充分攪拌均勻
少量多次的加入面粉，放一次就充分攪拌一次，然後再適量添加
面粉的量不要多，如果面粉過多，炸好的丸子不暄軟，像個面疙瘩，沒有酥脆的口感
像這樣，隻要剛剛好能團成小丸子的程度就ok
鍋中油六成熱，調最小火。從虎口擠出一個小丸子，用勺子或筷子放入油鍋中，邊下丸子，邊用筷子將丸子撥開以免粘連
待一鍋丸子下齊調成中小火炸制丸子金黃成熟，用筷子輕輕觸碰能感覺到它酥脆的效果
控油撈出，光聽聲音就知道這丸子得有多酥脆瞭吧？
看完之後有沒有想馬上炸一鍋丸子的沖動？試試吧，沒有相像的那麼難。
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