山東膠東大花餑餑_美食料理

历史奇闻说

2023-05-20 19:25:57

記憶中小時候一到快過年，傢傢戶戶大人們就開始忙活做各種蒸的，炸的各種吃的，那時候特別喜歡看著姥姥，媽媽做各種面食，也會揪一小塊面團讓我獨自到一邊去玩兒，如今也為人父母，開始為兒子做各種面食，讓新年氛圍更加濃厚。。。

用料：普通面粉300克、糖10克、酵母3克、水150克

將所有材料混合揉成三光：盆光，手光，面光

室溫發酵至手指戳洞不塌陷不回縮即可

發酵好的面團進行排氣，揉至面團切面細膩

發酵好的面團排氣，留出少量用來調色面團，其它面團揉成光滑饅頭形狀

留出來的少量面團用色素或者果蔬粉調色，搟成薄片，用模具或者自己捏出花型

用水將花形粘貼饅頭上面，醒發30分鐘

醒發好後，大火燒開轉中火25分鐘，關火燜五分鐘，開鍋

出鍋

花形依舊很立體

個頭大是山東膠東半島的特色，這個成品５１０克

裝飾圖案可以自己發揮

也可以不做裝飾，直接蒸好

出鍋後蓋上印章，也很有年味哦