教你一道涼拌萵筍，清油解膩，脆嫩爽口！
平時我們都是用萵筍炒肉吃的，但是有時候吃多就會油膩的感覺，喜歡吃萵筍的朋友，別再隻會做萵筍炒肉這樣的煮法，其實萵筍還有另外一種很好吃的做法，那就是涼拌萵筍。涼拌萵筍也是夏天吃得比較多，不過冬天也還是可以做的，因為在你大口吃肉的同時，是不是想來上一口涼拌萵筍來解膩呢？為瞭消除你嘴裡的油膩，怎麼少瞭涼拌萵筍呢，你說呢？
萵筍作為一種高鉀蔬菜，在生活中非常常見，多食用一些萵筍的話，可以起到很好的降血壓、清熱解毒、潤腸通便的作用。在購買的時候，我們要仔細甄別，如果發現萵筍的葉子已經變黃枯萎瞭的話，切記一定不要購買。
很多人不知道涼拌萵筍要不要焯水，接下來小編就給大傢來解答，教你做涼拌萵筍的簡單又正確做法，做出來的萵筍脆嫩爽口，清香開胃，特別的開胃下飯，就算是寒冷的冬天裡，也讓你少不瞭涼拌萵筍，一起來看看涼拌萵筍的制作步驟吧！
便利蜂購買的食材：萵筍、大蒜、幹辣椒、白糖，生抽，陳醋、白芝麻、鹽、食用油
具體步驟：
1、首先我們需要準備上兩根新鮮的萵筍，並用削皮刀把外皮給通通削掉，放到流水下沖洗幹凈。洗好的萵筍，先均勻的切成長段，再用刀將萵筍外皮去掉，全部去掉外皮後清洗幹凈，再將萵筍切成薄片，盡量切得薄一些，全部切好之後裝入碗中，碗中加入適量鹽以及適量清水，將萵筍浸泡10分鐘；大蒜去掉外皮後切成蒜末，一些幹辣椒切成小段備用；再改刀切成薄片，盡量切得薄一些。
萵筍絲切好之後，需要準備上一碗放冷的涼白開，將萵筍絲放入裡面，浸泡上一小會兒。好多人在這第一步就做錯瞭，這一步可以讓後續做出來的萵筍吃起來更加的脆爽，記住一定不要忘記哦。
2、先調制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、幹辣椒段、白芝麻、花椒粉備用；起鍋，鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱後分兩次淋入碗中，激發出蒜末、幹辣椒的香味，攪拌均勻後開始調味，加入適量食鹽、白糖，生抽，陳醋，用勺子攪拌均勻後，料汁就調制好瞭，放置一旁備用；
3、準備一個盤子，將萵筍葉子擺放在盤中間，然後將萵筍片沿著盤子均勻地擺放，圍成一個圓圈；
4、將提前調制好的料汁均勻地淋在萵筍上，這道非常簡單的涼拌萵筍就做好瞭，萵筍吃起來脆嫩爽口，特別開胃下飯，吃一次念念不忘。
用筷子充分的攪拌均勻，讓調料和食材充分的接觸入味，一道美味的清拌萵筍就制作好瞭。萵筍這樣做的話，既不用炒，也不用煮，保留瞭它最大的營養成分，搭配上胡蘿卜和金針菇，口感更加豐富脆爽瞭，趕快動手去試一試吧，非常的解暑喲看瞭以上的制作步驟，你還要給萵筍焯水嗎？很多美食都是通過簡單的幾個步驟就可以做出來的，相對來說涼拌萵筍的制作方法更加簡單，小白都是可以做出美味，令人回味的成品的，你要相信你自己！
1、萵筍用鹽水浸泡一會兒，可以有效去除萵筍上的雜質以及農藥殘留，起到消毒殺菌的作用，也使得萵筍吃起來也更加脆爽。
2、萵筍要切得薄一些，這樣更容易入味，最好是1mm這樣就可以瞭，太薄瞭也影響口感。