品碗，四川九大碗的一道名菜_美食料理

搞笑的二姐

2023-05-20 20:04:28

傢庭版品碗

By雨欣欣欣

品碗是四川九大碗的一道名菜。是我小時候特別愛吃的一美食小時候，叫他蒸蛋糕。當時特別長，一到過年外婆就用大蒸籠給我們蒸上幾大碗。非常的美味，有特色。長大後會做吃的啦，把她簡化一下做傢庭版的。

原料：豬肉、老豆腐、蔥、雞蛋、幹黃花菜、幹木耳、小白菜、雞湯、薑、蒜、鹽、花椒面、白糖、五香粉、醬油、色拉油。

做法步驟：

第1步、豬肉打細一點的肉沫加豆腐。

第2步、放調料，花椒面和五香粉。

第3步、加入5個雞蛋清，蛋黃留用。

第4步、順著一個方向。攪拌均勻。

第5步、準備蒸盤。把肉沫壓平，表皮上抹上蛋黃。

第6步、套上保鮮膜保鮮膜上用牙簽兒搓小孔。

第7步、沸水上蒸鍋蒸20分鐘。

第8步、提前泡好木耳和黃花。

第9步、蒸好的肉冷卻備用。冷後切大塊。

第10步、鍋裡放雞湯，放木耳和黃花，切好的肉塊。

第11步、大火轉中火煮加鹽雞精。

第12步、放自己喜歡的蔬菜。

小貼士：

傳統的裡面要加和豬心肺來熬制的湯。這道菜那個裡面加的是雞湯，感覺口感更加清淡一點。這個可以一次多做一點密封進冰箱，第二次拿出來直接煮就行。

來自美食天下雨欣欣欣的作品。