夏天遇見它，我從來不猶豫，鈣是牛奶的10倍，一買就是四斤_美食料理

宣宣讲段子

2023-05-20 20:06:29

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

夏天遇見牛肉，我從來不猶豫，尤其是傢裡有老人和小孩，可要常吃哦，有利於身體健康，跟著哈妹一起看看美味的醬香鹵牛肉的具體烹飪步驟！

一碟醬香鹵牛肉的夏日欲望

配料:

犛牛腱子肉1000g、八角，桂皮，香葉適量、花椒，胡椒，草果，茴香適量、冰糖，橘皮，適量、生抽，老抽，料酒，甜面醬適量、薑片，蔥段，鹽適量

烹飪步驟:

1.準備好食材。

2.犛牛腱子肉切大塊洗幹凈，冷水泡3小時以上，中途多換幾次水，泡出血水。

3.為瞭鹵出來的牛肉更入味，可以將犛牛腱子肉用鹽醃制一下，這一步需要提前一天完成。

4.把準備好的調料放入調料盒或者沙包裡面，備用。

5.取砂鍋做鹵湯，加入涼水，放入調料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。

6.再加入甜面醬，大火燒開轉成最小火。喜歡吃辣，可以放二根幹辣椒。

7.同時，另取一個過焯水，犛牛腱子肉直接冷水放入鍋中，大火燒開10分鐘，拿出直接放入煮開的砂鍋中。

8.砂鍋中放入薑片，蔥段，鹽，最小火慢煮1個半小時左右，用筷子紮一下沒有阻力就可以瞭哦。

9.鹵好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出來切不會散，這樣也更入味。

10.犛牛腱子肉切薄片，黃瓜切絲，加入生抽，醋，蒜末，牛肉醬調蘸料，澆在牛肉上面，美味至極。