山楂糖雪球，自制小零食，酸酸甜甜很開胃
来说育儿事
2023-05-20 20:06:27
山楂糖雪球
By四月豆
看到北方的朋友們，個個都會做一道山楂雪球，我也試試，傢裡隻有黃冰糖，雖然沒那麼雪白，但也算成功。賣山楂那寫著倒牙山楂，意思是很酸？哈哈，做出酸酸甜甜，正合我胃口。
原料：山楂、冰糖、清水、食鹽。
做法步驟：
第1步、準備的食材。
第2步、山楂需放少許鹽。
第3步、加清水泡一會，洗幹凈，瀝幹。
第4步、稱取冰糖，和同樣重量的清水。
第5步、冰糖加水開小火一邊煮一邊攪拌。
第6步、冰糖溶化後由小泡變大泡，即可停火。
第7步、停火兩分鐘左右，倒入幹水的山楂。
第8步、不停的翻炒。
第9步、讓每個山楂裹上一層糖。
第10步、繼續翻炒。
第11步、翻炒至糖凝固即可。
第12步、成品。
小貼士：
1、炒糖結束後溫度較高，應停一兩分鐘再倒入山楂，不然溫度過高山楂容易開裂。2、用透明無色的冰糖效果最佳。
來自美食天下四月豆的作品。
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