如何泡發筍幹您會瞭嗎？詳細步驟，泡發出清脆爽口的泡發筍幹
小猪搞笑段子
2023-05-20 20:06:46
我國很多經典菜品中會用到筍幹，如筍幹老鴨煲、筍幹紅燒肉、燴南北……等等，筍幹是由冬筍或春筍經過幹制而成，是重要的配料，竹筍素有“山八珍”之稱。筍幹好吃，但是泡發筍幹不容易，泡發不好的筍幹，特別是淡制的冬筍幹，有一種特殊的苦澀味。如何泡發筍幹您會瞭嗎？不會泡發筍幹，不用擔心，詳細步驟教您泡發出清脆爽口的泡發筍幹。
筍幹有冬筍幹、春筍幹，咸筍幹、淡筍幹之分，相對來說，淡制的冬筍幹比較難泡發，苦澀味也相對重點，今天咱們就以如何泡發淡制冬筍幹為例，來一步步泡發出清脆爽口的泡發筍幹。如果您有好的泡發辦法，不妨朋友們來一起討論、學習一下吧！
泡發筍幹
主料：筍幹適量（根據用量泡發）
配料：淘米水足量、清水足量、白糖10克、啤酒100克
泡發過程
1、把冬筍幹沖洗幹凈，放入一碗內，加入足量淘米水，至少浸泡3小時，直至變軟。
2、把浸泡變軟的冬筍幹撈出，用清水沖洗幹凈。然後倒入足量清水浸泡24小時，中間間隔6-8小時換水一次，共換水3-4次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。
3、鍋內倒入足量清水，調入白糖10克，下入已經浸泡瞭24小時的冬筍幹，中火煮沸，煮至變軟即可，筍幹厚重的地方，用筷子可以輕松紮透，停火。
4、把煮至變軟的冬筍幹放入涼水中過涼，反復沖洗換水3-4次，徹底去除其苦澀味道。
5、把過涼沖洗幹凈的筍幹控幹水分，倒入啤酒100克，浸泡30分鐘後，反復搓洗泡發後的筍幹，然後用清水沖凈後，浸泡在清水裡面，隨用隨取。
6、這樣，冬筍幹就泡發完成瞭。這樣泡發後的冬筍幹清脆爽口，又恢復瞭往日的清脆口感，不輸鮮筍，又增添瞭筍幹所特有的清香。
相关内容
热门资讯
白酒下行，梅见青梅酒凭什么卖得...
2026年的中国酒水行业呈现显著分化态势。2025年6月18日，中国酒业协会发布的《2025中国白酒...
过期后的“啤酒”还能喝吗？内行...
啤酒是爱喝酒人必备的饮品，天气逐渐变热，平时跟朋友聚会，没有什么比冰啤酒更爽了， 还有的人每顿饭都要...
打工人的办公室续命零食私藏清单
每天，当城市的天际线开始泛起鱼肚白，一种特殊的警觉性就在我的神经末梢悄然激活。这不是对危险的本能反应...
春天，韭菜菠菜靠边站，最该吃的...
春天，韭菜菠菜靠边站，最该吃的是这菜！随手一炒，营养滋补 一提到春天的时令蔬菜，大家首先想到的往往...
流口水的下饭菜做法，今晚就做这...
一：麻婆豆腐 1、豆腐冷水下锅，加少许盐焯两分钟 2、豆腐捞起，改刀切小块 3、葱、姜、蒜切小粒，香...