啤酒鴨，肉嫩入味，十分下飯_美食料理

韩韩讲历史

2023-05-20 20:06:48

啤酒鴨

By蘋果的萍

粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真！記錄生活中的點點滴滴！

原料：鴨、青辣椒、紅辣椒、大蒜、蔥、桂皮、薑、幹辣椒、植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、啤酒、白酒。

做法步驟：

第1步、鴨選擇湖鴨，瘦肉多且肉質緊、口感好。剁大塊，冷水下鍋加薑、料酒綽水。

第2步、過冷水洗幹凈瀝幹水分。

第3步、植物油五成熱放入鴨塊大火翻炒。

第4步、加入薑塊煸炒至金黃色。

第5步、烹入白酒去腥增香。

第6步、加入老抽調色、生抽調味。

第7步、移至高壓鍋放入鹽、蔥結、桂皮、幹辣椒最後倒入啤酒，蓋上蓋子上汽大火燉五分鐘轉中火燉十分鐘。

第8步、燉好的鴨子倒入炒鍋加入蒜粒大火收汁。

第9步、加入青紅辣椒放入適量蠔油翻炒均勻。

第10步、時間剛剛好，味道棒棒噠！

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