年夜飯怎麼能少瞭鯽魚和豆腐，寓意“連年有餘福來到”送給大傢_美食料理

小郝情感说

2023-05-20 21:21:35

很多地方過年有吃魚的習俗，因為“魚”同”餘“，寓意連年有餘，豆腐同”福“，過年來上一盤”鯽魚燉豆腐“，”連年有餘福來到“ 美好的祝福送給大傢！

【材料】新鮮鯽魚一條（1斤左右），豆腐一塊，蔥薑，鹽

【制作】

1、買一條新鮮的鯽魚，賣魚的人會幫助處理掉魚鱗、內臟和腮。

2、然後將魚肚裡的黑膜洗凈，控幹水分。

3、豆腐切小塊，薑蔥切好備用。

4、熱鍋涼油，放入蔥薑爆香後放入鯽魚，將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。

5、加入沒過魚身的水，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。

6、放入豆腐。

7、繼續燉至湯汁濃稠。

7、出鍋前放入適量鹽。

8、撒些香菜增色提香。

9、味道鮮美的鯽魚燉豆腐就做好瞭，營養豐富！

【小貼士】

在燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。