豬蹄這樣做才好吃，開胃下飯，每次做一大盆，渣都不剩_美食料理

大宝搞笑秀

2023-05-20 21:21:17

豬蹄特別營養，含有豐富的膠原蛋白，煲湯、紅燒等都是極好噠！我們傢老公喜歡做豬蹄都是燉得軟爛，對於我來說太清淡的做法豬蹄肥肉會很膩，香辣口味的就不會，香辣跟豬蹄最配啦！喜歡的姐妹有空試一試，誰吃誰知道，香噴噴的香辣豬蹄來襲，真是即香又辣，肥而不膩，一口吃下去真的很滿足，飯遭殃的節奏！

【材料】：豬前腿1隻、生抽3湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、香醋1湯匙、辣椒油2湯匙、冰糖4-5塊、鹽2茶匙、蔥適量、（八角、香葉、肉桂、豆蔻）適量、花椒1小把

【做法】：1、把豬腳斬成塊後沖洗幹凈血水，然後放入清水中煮3分鐘；

2、煮好後撈起沖洗幹凈瀝水備用；

3、鍋內放入少許油，放入冰糖小火炒；

4、把糖炒融化後倒入豬蹄炒糖色；

5、炒好後倒入沒過豬蹄的水量；

6、放入2茶匙鹽，料酒、蔥結、薑片和香料，大火煮開後中小火一直燜煮到豬蹄變軟，剩下剛好浸到豬蹄一半的湯汁；

7、把老抽、生抽、香醋、辣椒油、花椒油和2勺湯汁混合在一起調成料汁；

8、調好的醬汁倒入鍋中燜煮40分鐘左右，一直煮到收汁；

最後撒上芝麻即可，喜歡的姐妹們可以試一試，味道又香又辣，太下飯瞭~

【小提示】：選豬前腿會比後腿好吃，因為豬前腿活動頻率比較大，所以肉質細膩，骨頭也較為勻稱，而豬後腿肉肥肉多些！