九層塔黑椒珍寶蟹、雞湯灼鮮鮑、燒汁煎香芋_美食料理

小一的爆笑日常

2023-05-20 21:21:42

九層塔黑椒珍寶蟹

食材&配料：

珍寶蟹、黑椒碎、九層塔、青尖椒、紅椒、洋蔥、香蔥、黃油、生抽、辣椒油、老抽、糖、蠔油

做法：

把活蟹去掉蟹鰓砍成塊，用廚房紙吸掉多餘的水分，沾上生粉下入油鍋中炸熟

鍋中下入黃油、黑椒碎，放入小料煸炒出香，下入清湯調味

放入備好的蟹肉燒4-5分鐘，待湯汁濃稠後放入九層塔和香蔥花，淋入少許的辣油裝盤即可

雞湯灼鮮鮑

食材&配料：

跑山雞、鮮鮑魚、銀牙、紫蘇葉、枸杞子、香菜、鹽、雞汁、胡椒、蔥、花雕酒、薑

做法：

把雞宰殺幹凈後切成塊，取大砂鍋燒熱煸香雞肉，放入水隔水燉2.5小時

鮮鮑魚洗凈取肉，切成片，淋入黃酒，擺放在鮑魚殼中

銀牙焯水，去掉頭尾擺放在鮮鮑魚邊上

燉好的雞湯淋入燉盅，蒸至滾燙，鮮鮑魚片放入熱雞湯中燜20秒即可食用

燒汁煎香芋

食材&配料：

芋頭、洋蔥、黃椒、紅椒、彩椒、土豆、燒汁、黃油、綿白糖、生抽

做法：

大芋頭去皮後切成塊，放入盤中蒸30分鐘涼透後備用

燒汁加入糖生抽混合均勻，調制成醬汁備用

起鍋燒熱油，放入芋頭炸至金黃撈出控油

鍋刷幹凈後放入黃油煸香小料，下入芋頭淋上醬汁翻炒均勻出鍋裝盤

取炸透的土豆絲點綴，盤邊上淋入少許的燒汁即可