炎炎夏日，讓傣味舂雞腳刺激你的味蕾，助你清涼一夏！_美食料理

小杨酒友会

2023-05-20 22:43:06

我國的飲食文化多姿多彩，各民族都有很多的特色美食，它們都極具民族地方特色，雲南作為少數民族最多的省份，有非常多的特色美食。今天，我們就來分享一下雲南的這道特色美食——傣味舂雞腳！

雲南傣味舂雞腳，以其獨特的特點和口感吸引著眾多美食愛好者。傣味舂雞腳經過精心處理和醃制，使其肉質鮮嫩而有嚼勁。其特色之一在於雞腳經過砸打後，使其入味，增加瞭口感的豐富性。再加上傣味舂雞腳由於是涼菜，非常適合夏天吃。下面我們就來看看這道特色美食是怎麼做出來的。

食材準備：

雞爪、蔥花、薑片、小米椒、香菜、蒜、檸檬、胡蘿卜絲、洋蔥、花生、料酒。

步驟：

將雞爪解凍，除瞭好後，水中放入蔥花、薑片、料酒，再放入雞爪，大火煮開，十分鐘後撈出；用清水沖洗掉雞爪上的浮沫後，用冰水浸泡30分鐘；這樣可以使雞爪更有嚼勁，把香菜碎、蒜、小米辣椒、檸檬片、花生等調料和雞腳一起放入缽中碾碎，最後放入胡蘿卜絲、洋蔥絲等。當然，必要的鹽、生抽這些調味料也是必不可少的。

這樣，一道色澤艷麗，口感Q彈的特色美食——傣味舂雞腳就做好瞭。