做紅糖饅頭時，重點是開花，隻要掌握好5大秘訣，饅頭不開花都難
做紅糖饅頭的時候，重點是開花。隻要掌握這5個秘訣，包子不紅火都難
今天一查還有1包面條，饅頭吃完瞭。因為疫情，不想出門。轉眼看到還有半袋面粉，心想還是自己在傢蒸包子吃吧！心裡想著蒸饅頭，又想蒸另一種饅頭，因為常吃普通的老白面饅頭就夠瞭。小時候媽媽常做。很好吃。照你說的做，準備好所有的食材，在廚房裡忙碌起來。大約半小時後，面粉團就出鍋瞭。它們都開花瞭，看起來很有食欲，好像在對你微笑，非常喜慶。說到這款紅糖開花饅頭，做法很簡單，重點在於開花。很多人自己在傢做紅糖饅頭都沒有發旺。今天教大傢如何正確的做紅糖饅頭。隻要掌握這5個秘訣，包子想不紅火都難。蒸出來的饅頭吃起來非常的香，特別的松軟。棗味濃鬱，香甜可口，涼爽無比。如果你想吃蒸軟糖，不妨用這個方法來做！別做老土饅頭瞭，我來教大傢做紅糖饅頭，保證饅頭蓬松、有嚼勁、好吃。【配料】：面粉、紅糖、酵母粉、泡打粉、泡打粉等。
【制作方法】
1、先準備300克熱水，倒入150克紅糖，攪拌紅糖至溶化，再準備500克普通面粉，加入5克酵母粉，5克無鋁泡打粉，拌勻好瞭，再加入100克老面，用紅糖水化開老面，然後攪拌均勻成面團。2.然後把面團轉移到案板上揉一會，把面團揉得均勻光滑，然後放回一個大碗裡，蓋上保鮮膜靜置至少10小時。
3.10小時後，面團已經發好，裡面全是大薑餅。此時面條變酸瞭。然後準備5克小蘇打，用少許溫水化開，倒入發酵好的面團中，再加入適量紅棗碎，將紅棗揉入面團中。4、然後把面團轉移到案板上，加入適量的幹面粉繼續揉勻，揉勻後揉成長條，用手拉成均勻的劑子，轉動劑子口不揉就起來，團成團，放入蒸鍋。
5、鍋中加水燒開，將生饅頭放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。時間到瞭，紅糖花饅頭就做好瞭。關火，取出稍微冷卻後再吃。尖端：
1.調好的面團必須靜置至少10小時。您也可以在前一天晚上調整面團，然後在早上制作。
2.醒好的面團裡加點泡打粉，目的是綜合酸咸。
3、想要紅糖饅頭開花，就用手拉面，保持原來拉的樣子，這樣饅頭既好看又好吃。4、想要紅糖饅頭松軟蓬松，就需要小蘇打。
5、做紅糖開花饅頭的時候，最好加入一些陳粉，幫助發酵，讓饅頭自然開花更好。
做紅糖饅頭的時候，重點是開花。隻要掌握這5個秘訣，包子想不紅火都難。這樣做出來的紅糖花饅頭，特別的蓬松松軟。棗味濃鬱，香甜可口，很有嚼勁。喜歡就試試吧！