幾道超級好吃的傢常菜，簡單營養又好吃，顏值不賴，待客必備硬菜_美食料理

小冰说美食

2023-05-21 03:21:04

牛肉大蒜

配料表：牛裡脊肉、大蒜、精鹽、黑胡椒汁、淀粉、香油、色拉油、蠔油

實踐：

1、牛裡脊洗凈，切成約0.5厘米厚的大片，切成筷子粗的條狀，放入碗中，加入少許精鹽和15克蠔油，拌勻醃制約10分鐘，再加入少許淀粉拌勻；將大蒜去皮、洗凈並切碎備用。

2、鍋燒熱，加入適量色拉油燒熱，先放入蒜末炒至黃色，再放入牛裡脊炒至變色熟透，加入少許精鹽，剩下的蠔油和黑胡椒汁，拌勻，淋上香油，起鍋裝盤。

炸雞腿

材料：大雞腿2隻、胡椒粉100克、大蔥40克、大蒜5瓣、小米2粒、薑15克、料酒10毫升、醬油20克、鹽2克、胡椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個

實踐：

1、雞大腿順著骨頭切開，去掉雞大腿骨，將雞肉切成大小一致的方塊，撒上胡椒粉，撒上白胡椒粉，加入適量鹽，倒入10ml料酒，加入蛋清拌勻。然後醃制20分鐘。

2、辣椒切段，蒜剁碎，薑切丁辣椒切段送工段待用。鍋內倒入適量色拉油，鍋內油溫升至40%，倒入雞丁翻炒。炸至金黃撈出。

3、鍋內留底油，倒入豆豉，倒入儒蒜，爆香蔥段。下辣椒炒，加入淋過油的雞丁，倒入15ml蠔油炒，出鍋前下辣椒，出鍋前淋上藤椒油。

青椒炒五花肉

原料：熟肚皮500克，青椒250克，紅椒250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉適量。

實踐：

1、五花肉切塊；青紅椒切條，去筋去籽，洗凈，用開水浸泡，撈出切小塊

2.鍋中油燒熱，加入蔥花，不斷翻炒，炒香後，放入牛肚片翻炒幾下

3、加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，炒至中途，用水淀粉勾芡，淋上熟油即可。