做骨頭湯時，隻要牢記3步，保證湯汁濃白，軟爛好吃，無腥味
做骨頭湯時，要牢記這三步，才能保證湯汁濃白、綿軟、鮮美、無腥味。
為什麼你做的骨湯不是濃稠的白的，而是有一股濃濃的腥味？原來錯誤就在這裡，很多人不理解。正如他們所說，豬的整個身體都是寶。這句話其實是對的。別說是頭足四肢，就是斷瞭的骨頭都是寶物。去掉的骨頭是人們經常吃的大骨頭，很有營養。一般來說，喝湯是為瞭補充身體的營養，尤其是體弱的女人或者地牢裡的女人，最常見的就是燉骨頭湯。說起來，很多人在做骨頭湯的時候都會遇到很多問題，比如湯不濃不白、腥味重、不軟爛。不過沒關系，今天小編就來教大傢正確熬骨頭湯，記住這3步，保證你的骨頭湯濃稠白，肉軟爛，不腥腥。但是很多人對這3個步驟都不理解，下面我們就來看看吧。以下是骨頭湯的正確做法。為什麼你做的骨頭湯不是濃稠的白的，而且有很濃的腥味？原來錯誤就在這裡，很多人不理解。【原料】：大骨頭、面粉、蔥、薑、啤酒、白醋等。
【制作方法】
1、先將大骨頭用清水浸泡5小時，去除血水，然後撈出水，再加入50克普通面粉用手拌勻。這樣可以有效去除骨頭上的污垢，抓握混合均勻，按摩大骨。抓住並混合約2分鐘。大骨頭看起來又軟又粗。然後在水龍頭下沖洗每根大骨頭。2、鍋中加入食用油，然後放入蔥薑炒香，再放入洗凈的骨頭翻炒片刻，轉大火翻炒3分鐘。然後加入一罐啤酒去腥增香，拌勻後加入開水開大火將水燒開。煮好後，轉入平底鍋，放入蔥一束，滴幾滴白醋，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火煮50分鐘。3.時間到後，開蓋，加鹽拌勻，蓋上鍋蓋再煮10分鐘。
4、10分鐘後，骨頭燉好，關火，撒上少許蔥花，即可出鍋裝盤。這種方法做的骨頭湯不用焯水，做法簡單，原汁原味，很好吃。記住3個步驟：
1、我們買來的大骨頭要泡5個小時左右才能泡血。這樣熬出來的骨頭湯很幹凈，沒有腥味。
2、大骨頭泡軟後，加少許面粉充分按摩，然後用水洗凈。大骨頭煮熟後，裡面不會有泥土和泡沫。最重要的是一點魚腥味都沒有，湯汁還是很鮮美濃白的，很好吃。
3、燉大骨頭的時候大傢一定要記住，燉的時間不能太短，燉的時間要長一些，至少1個小時，大骨頭才會軟爛，湯汁很濃很白，而且沒有魚腥味。做骨頭湯時，要牢記這三步，才能保證湯汁濃白、綿軟、鮮美、無腥味。很多人不明白，我想大傢看完就知道大骨頭的正確做法瞭。此法湯汁濃白，肉質柔軟鮮美，無腥味。如果您喜歡這種方法，請嘗試一下！