為什麼你炸的帶魚不掛糊，不入味？因為少瞭1步，很多人不懂
為什麼你的炸魷魚不爛，沒有味道？因為少瞭一步，很多人看不懂
幹炸比目魚是我們生活中經常吃的傢常魚。尤其是天氣轉冷之後，這道菜也經常出現在人們的餐桌上。油炸毛尾，外皮酥脆可口，內裡鮮嫩可口。這幾天，我傢經常吃。我傢一般都是買整條魚，自己在傢清洗幹凈，然後開始煎。看似簡單的幹炸魷魚，其實一點都不簡單，需要一定的功力。據身邊的朋友說，有些朋友在炸魷魚的時候會遇到很多問題，要麼面糊不掛，要麼魚不入味。炸魷魚不僅沒有味道，而且外形也很難看，讓人沒有胃口。總而言之，炸毛尾一次失敗。那麼今天小編就來告訴大傢，這不是問題。下面小編就來告訴大傢炸馬尾的正確做法。喜歡吃毛尾巴的朋友可以學起來。為什麼你的炸魷魚不爛，沒有味道？因為少瞭這一步，很多人看不懂。接下來就是練習瞭，看看少瞭哪一步吧！【原料】：毛尾、蔥段、薑片、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、面粉、淀粉、油。
【制作方法】
1、先清洗毛尾，剪去頭尾和鰭，然後去除內臟。黑膜一定要清洗幹凈，不然會特別腥。將魚洗凈切塊，放入大碗中，加入蔥片、薑片、鹽、生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻，加蓋醃制1小時。2.利用醃魚的時間調面糊，準備一勺面粉，一勺生粉，少許鹽，攪拌均勻，加少許水調成不稠不稀的面糊，試試看帶發尾隻需插入即可。3.鍋中加入油。當油70%熱時，加入打好的魷魚，開始煎。煎至兩面金黃，然後從鍋中取出並瀝幹油。
4、再次調高油溫，將炸好的毛尾放入鍋中再次炸制。再次炸至金黃酥脆，然後從鍋中取出，瀝幹油，裝盤即可食用。尖端：
1.為什麼你的炸魷魚不糊，沒有味道？因為漏瞭這一步，把炸好的毛尾拿出來檢查一下油，再炸一次。這樣炸出來的毛尾，非常入味，很好吃。
2、炸魷魚的時候不要隻用面粉來炸，加點面粉，魷魚不會掉面糊，香脆入味。之所以馬尾沒有掛面團，是因為我們不僅加瞭面粉來調面團，還加瞭一些淀粉，這樣油條和炸出來的馬尾就變得酥脆爽口瞭。
3、喜歡吃鹽和香的可以放少許鹽和胡椒粉，不喜歡的可以不放。
炸魷魚的時候不要隻用面粉來炸，加一點，魷魚不會掉面糊，又脆又入味，非常好吃。看完大傢就知道，炸魷魚時，不僅要用面粉來炸，還要加點淀粉，這樣炸出來的魷魚才不會糊狀。好吃又好吃。