涼拌紫甘藍，第一步要不要焯水？大廚教你做，紫甘藍脆爽不發黑
冷紫甘藍，第一步要先焯一下嗎？大廚教你做紫甘藍脆而不黑
紫甘藍是近年來流行的蔬菜。紫甘藍含有豐富的營養成分，含有大量的花青素和維生素C，具有嫩膚功效，深受人們喜愛。紫甘藍也是很好的降脂食品。想減肥的朋友不要錯過這道菜。紫甘藍的做法很簡單。最常見的是冷沙拉。涼拌紫甘藍不僅新鮮，而且非常入味。這真是一道值得一試的涼菜！
人們在做涼拌紫甘藍的時候，總會問，要不要焯一下？有人認為這是必要的，因為紫甘藍的根莖比較硬，不焯一下很難下咽。這兩種說法哪一種是正確的？這就是為什麼我咨詢瞭一位擁有超過20年經驗的廚師。然後，讓廚師告訴我們正確的做法。紫甘藍脆而不黑。感興趣的朋友，快跟我一起來看看吧！
【涼拌紫甘藍】：
第一：首先我們準備半個紫甘藍，半個黃瓜，適量的青椒和蒜瓣。
第二：我們把紫甘藍去根莖，然後把紫甘藍切塊，青椒去籽磨碎，黃瓜葉子切塊備用。
第三：取一瓣大蒜，放入一瓣大蒜，磨成泥備用。
第四：將切好的紫甘藍放入鍋中，加兩勺鹽，拌勻，再倒入少量白醋，蓋上保鮮膜醃十分鐘。紫甘藍最好不要焯水，焯水會導致營養流失。紫甘藍中的營養成分是水溶性的，所以吃紫甘藍是沒有營養的。
第五：醃制完成後，我們控制紫甘藍的水分，裡面的鹽分一定要用清水反復清洗。清洗幹凈後擠出水分，將切好的紫甘藍放入鍋中，倒入切好的黃瓜和青椒，再加入蒜泥調味。
第六步：一層加入生抽、香油和撒上白芝麻拌勻。
這樣，一道開胃又營養的涼拌卷心菜就做好瞭。它營養豐富，深受人們喜愛。夏天，這麼熱的天氣，我們在傢裡準備涼拌紫甘藍，非常好吃，傢人吃的開心，我很開心。紫甘藍第一步要焯水相信大傢都已經知道瞭。正確的做法是不要把水漂白，這樣裡面的營養就不會外泄。
今天分享給大傢，希望大傢喜歡，求訂閱，點贊，收藏！否則你不會找到它。如果大傢對紫甘藍還有什麼想法或者建議，歡迎留言評論，謝謝！