喝膩瞭純肉湯，可以試著添加當季的時令蔬菜，清淡不油膩！_美食料理

小葛说花草

2023-05-21 05:21:13

吃膩瞭純清湯，可以試試加入時令蔬菜，清淡不油膩！

那麼，今天主要是想和大傢聊一聊如何做出更好吃的藕排骨湯。因為之前不懂技巧，所以炸出來的排骨不僅油膩，而且還很腥。所以不想讓大傢像我一樣走這條彎路。

玉米蓮藕排骨湯的烹飪技巧

小貼士1：很多人都知道，在煮高湯之前，要把肉放入鍋中焯一下。因為經過焯水後，不僅肉的口感會更好，而且最後煮出來的肉湯雜質也更少，口感清爽可口。但大多數人不知道的是，在焯肉之前，需要先將其浸泡在淡鹽水中。因為隻有濕肉才能吸收其中的血水，而肉湯之所以有腥味，很大一個原因就是血水沒有經過適當的處理。

秘訣二：選擇蓮藕和玉米時，一定要選擇完好無損的，尤其是蓮藕，避免穿孔有泥巴的蓮藕。隻有這樣新鮮完好的蔬菜才能更好地煮出新鮮可口的湯。

Tip3：很多人喜歡在湯的開頭加入香料，但事實並非如此。加調料的最佳時間是湯快出鍋的時候。這樣熬出來的湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富，很有用。