夏天多喝這湯，既可做菜又可當飯，健康養生又養胃，老少皆宜！
夏天喝湯，不僅僅是因為吃不下飯。其實，夏天多喝湯，有很多醫療好處。有資料顯示，氣溫高時，人體每天可出汗3～10升，以散熱。從理論上講，人體每次出汗和蒸發都可以從體內帶走大量熱量。同時，汗液中除瞭約99%的水分外，還帶走瞭一定量的鈉、鉀、鈣、鎂和無機鹽等微量元素。這些物質對人體非常有價值。因此，建議在夏季喝一些溫湯，既能保護腸胃，又有益於夏季健康。
今天就教大傢做一道特別好吃的白菜豆腐養生湯。我們傢這幾天晚上一直在喝這湯。卷心菜富含粗纖維，不僅能潤腸通便，刺激胃腸蠕動，促進大便排泄，還含有S和E，能起到很好的護膚美容作用，還含有豐富的維生素。豆腐含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、卵磷脂和維生素B6。豆腐油中78%是不飽和脂肪酸，不含膽固醇，有“植物肉”之稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐就可以滿足一個人每天對鈣的需要。因此，將這兩種食材結合在一起熬湯，是夏季養生的最佳選擇。下面是一些特殊的做法：
【白菜豆腐湯】
【所需材料】：大白菜、豆腐、蔥、薑、香菜、面粉、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
【特殊方法】：
1.先將豆腐、白菜、香菜、蔥、薑洗凈，再將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加少許鹽，水開後煮3分鐘，撈出裝滿丟棄煮熟後的水。
2、白菜葉大一點，白菜小一點，蔥薑切片，香菜切小段備用。
3、平底鍋倒入適量油，小火慢慢加熱，然後加入兩勺面粉。這是做奶湯的關鍵。
4.面粉用鏟子不斷攪拌，直到炸成濃稠的乳狀。
5.加入蔥花和薑末，翻炒出香味。
6、加入適量開水。水的多少可以根據人數來決定。由於主要目的是喝湯，所以多少都可以。
7.加入豆腐塊，用大火煮沸。
8、湯燒開後，倒入白菜稍煮一下，再加入白菜葉繼續煮。
9、卷心菜和卷心菜葉變軟後，加入鹽和胡椒粉調味。
10.最後加入一些蠔油和雞湯提味。
11、出鍋後，在上面撒上少許香菜，既可以起到裝飾的作用，又可以讓湯更香。
【小貼士】：豆腐用冷水煮，然後加少許鹽，這樣煮出來的豆腐沒有豆腥味。油炸面粉時，要用小火慢慢炸，否則容易糊。