夏天選涼菜，就要拍黃瓜，清脆爽口，做法簡單，放點醋就行！_美食料理

余乐人间

2023-05-21 08:03:14

炎炎夏日，絲毫帶有油膩感的食物都不想靠近！食草星人除瞭啃西瓜，還可以啃黃瓜！黃瓜正當季，水靈靈的像是十七八的姑娘，帶著那麼股脆爽勁兒！拍黃瓜可是最簡單的傢常菜，將黃瓜拍碎切段後，放白糖、醋就挺好吃的，超級適合夏天吃法！

如果想再精致一些的話，那配料就比較多瞭，最重要的是要根據傢裡人的口味來配制，這樣一定是一道爽口而又大受歡迎的菜哦！黃瓜是清熱解毒的蔬菜，含有豐富纖維素，能減肥瘦身。今天

黃瓜兩根、大蒜5瓣、幹辣椒適量、生抽適量、蘋果醋適量（沒有蘋果醋可以用醋和白糖按1比1的比例代替）、麻油適量、蠔油適量、食鹽少許

1、首先把黃瓜用果蔬凈清洗幹凈，晾幹水分，然後用切菜刀切成段備用即可；

2、然後將切好的黃瓜段放入保鮮袋中，然後用刀將黃瓜拍成條狀，拍好的黃瓜放入盒中，撒入少許食鹽，醃制20分鐘，將醃出的水倒掉即可；

3、接著把大蒜去皮，打成蒜泥，然後倒入適量的生抽（根據個人口味，若之前醃制黃瓜放的鹽多，生抽可以少放一些），適量蘋果醋，再加入麻油和少許蠔油，再放入辣椒，一起拌勻成調料汁；

4、最後將拌好的調料汁，倒入盒中，蓋上醃泡盒蓋，搖搖勻，再放入冰箱冷藏醃制20分鐘左右就可以啦！

清新爽脆的涼拌拍黃瓜就做好瞭，超級簡單的夏日必備涼菜，趕緊學起來吧！

大叔小提示

1、拍黃瓜用力要恰到好處，也不能用力過猛，將黃瓜拍得太碎；

2、如果喜歡辣一些的，可以將辣椒和蒜泥一起打碎；

3、如果喜歡花生米註意在黃瓜用調味汁醃制過後會有一些水分，盡量瀝幹水分後將花生米倒入，不然影響花生米香脆的口感。

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