教你一道又鮮又嫩的酸辣鯽魚，方法簡單，比飯店的還好吃
相信大傢都吃過酸辣鯽魚，這個菜是傢庭的必備菜，小編已經吃上癮瞭，每隔幾天就做一次，傢人都很喜歡做這道酸辣鯽魚，因為這道酸辣鯽魚營養豐富，做法非常的簡單，入口鮮香嫩滑，小朋友特別喜歡吃，小朋友吃的話可以少放點辣椒，但是很多小夥伴都說，自己做出來的酸辣鯽魚並不是那麼的好吃，不像飯店做出來的又鮮又嫩，這道酸辣鯽魚，自己在傢也能輕松完成。自己在傢做的，吃起來也比較放心，下面就跟著小編來看一下具體的做法吧。
鯽魚營養價值：鯽魚含有豐富的蛋白質，脂肪含量少，又不肥膩，想美容又怕肥膩的女性可以多吃哦。多吃可以補充大量營養，起到增強記憶力的功效
第一步：鯽魚清洗幹凈後，用刀背拍打魚身，把魚的腥線取出來，這一步很關鍵，取出魚線的鯽魚就不會那麼腥，然後在魚身上劃三刀，劃三刀就可以瞭，劃太多刀，煮的時候魚肉很容易散掉，煎魚的過程中，可以給魚裹上，一些幹淀粉，那樣煎出來的魚，就不會脫皮，然後煎魚的時候要用大火定型，這樣煎出來的魚酥脆可口。
第二步：準備食材，鯽魚兩條，泡椒，蒜，蔥薑，料酒，鯽魚清洗幹凈後，加胡椒粉，料酒，生薑，要把這些調料，抹到魚身上，這樣使魚更入味，醃制半小時就可以瞭。
第二步：在鍋中放入少量的食用油，開大火，開大火把魚定型，這樣煎出來的魚不粘鍋，先把一面煎黃，再把另一面翻過來煎黃，把魚兩邊煎成金黃色，再把魚盛入碗中，這會如果鍋裡的油太多，可以把多餘的油，裝入一個碗中，然後再下入薑片，泡椒，蔥薑
第三步：把魚放入鍋中，下入豆瓣醬，然後再倒入紅泡椒，小火燉煮至豆瓣醬變色，再開大火煮三分鐘左右，徹底入味，最後放下蔥段，雞精調味即可，原來是自己少瞭這一步，在燒煮鯽魚的時候，要不斷的拿湯勺往魚身上燒汁，這樣才能更入味，最後加入蔥段，湯汁濃稠即可收汁，這樣一道美味的酸辣鯽魚就做好瞭。
做出來的味道一點也不比飯店差，鯽魚鮮香辣爽，肉質鮮美，保證出鍋後連湯汁都不剩，味道特別的棒，看到這一盆火辣辣的酸辣鯽魚，口水是不是上來瞭呢?止不住的想吃呢？再邀上幾個好友，圍桌一坐，香味便開始誘惑你，胃開始hold不住瞭，三五杯小酒下肚酸辣鯽魚就成瞭最好的下酒菜。大傢學會瞭嗎？小夥伴們你們平時又是怎樣做這道酸辣鯽魚的呢？喜歡文章的可以點贊關註而收藏轉發哦。