夏天涼拌菜不能少，分享6道好吃的涼拌菜，做法簡單，值得你一試
夏天最必不可少的菜肴非涼拌菜莫屬，一到夏天，我傢就會做各種涼拌菜，不僅僅是因為它清爽好吃，更是因為它操作快捷簡單，不用在廚房久呆，畢竟夏天的廚房是真的很熱啊！因此我今天就要給大傢分享6道我傢常做的涼拌菜，做法特簡單，可以說一看就會零失敗瞭。非常適合廚房新手操作！而且這六款涼拌菜真的是款款都很美味哦，下飯又下酒，老公和孩子可愛吃瞭！
夏天涼拌菜真的不能少啊，今天分享的這六道涼拌菜相信總有一款是你喜歡的！快來試試吧，愛吃涼拌菜的你不容錯過哦
【涼拌土豆片】
材料：土豆1個、青辣椒1個、尖辣椒適量、蒜瓣適量、花椒適量、生抽1勺、辣椒油2勺、醋小半勺、白糖少許
1、土豆去皮後，我們將它切成薄片狀，然後泡在涼水裡，去除掉多餘的淀粉
2、然後我們將青辣椒洗幹凈後切成片，尖辣椒和蒜瓣切小碎丁備用
3、接著我們將醋、生抽、辣椒油、少許白糖倒入碗內混合均勻備用
4、鍋內燒熱半鍋水，水開後將土豆片下鍋焯熟，焯熟後即可撈出瀝幹水放在盤子內備用
5、鍋內倒入的油，將花椒、蒜粒、尖辣椒和青辣椒一起下鍋，中火爆香它們
6、最後將炒好的香料倒入土豆片上，然後再將之前調好的汁淋在土豆片上即可
【涼拌豆腐】
材料：白豆腐一塊、青尖椒1根、紅尖椒1根、辣油2勺、生抽適量、白糖少許、香油少許、醋適量、鹽適量、蒜適量
1、先將白豆腐切成方形的碎丁狀，然後我們將切好的豆腐丁碼放在一個盤子裡
2、接著我們將準備好的紅尖椒和青尖椒洗幹凈後，切成碎丁狀備用
3、將醋、燒熟的香油、辣油、生抽、鹽、白糖、蒜粒倒入一個碗內，混合均勻
4、最後把剛剛切好的紅青尖椒倒入在豆腐上，再將剛剛調好的料汁也淋在豆腐上即可
【涼拌金針菇】
材料：金針菇一大把、生抽適量、香醋1到2勺、鹽少許、尖辣椒適量、花椒適量、香油適量
1、金針菇去掉根部後，清洗幹凈，然後放在煮沸水的鍋內焯熟，焯熟後撈出瀝幹水，放在盤子內備用
2、接著將生抽、香醋、鹽倒入一個碗內，混合均勻備用，如果喜歡吃辣的，可以放一勺辣油
3、鍋內倒入少許香油，然後將切碎的尖辣椒和洗幹凈的花椒倒入鍋內，中火爆香它們
4、最後我們將調好的料汁和炒好的香料一起倒入金針菇碗內，吃的時候翻拌均勻即可
【涼拌皮蛋】
材料:皮蛋2個、青椒1個、蒜少許、生抽適量、花椒油適量、薑少許、醋三勺、鹽少許、糖少許
1、皮蛋去殼後，切成小半，擺放在盤子內備用，然後再把青椒、蒜、薑、切成小碎粒狀備用
2、鍋內倒入適量花椒油，將青椒、薑、蒜一起下鍋，爆香就可以瞭，接著將爆香後的香料盛出，倒入皮蛋盤子中
3、然後我們把生抽、醋、鹽、糖一起倒入碗裡，混合均勻！醋我用的是香醋，感覺吃起來味道會好些
4、調好的料汁最後淋在皮蛋上即可，真的特別好吃！值得大傢一試哦
【涼拌五花肉】
材料：五花肉一塊、香菜少許、蒜適量、白芝麻少許、生抽3勺—4勺（吃飯的勺子）、紅油辣醬2勺、料酒適量、白砂糖少許、醋1—2勺、花椒少許、薑片少許
1、豬肉洗幹凈後，冷水下鍋，鍋內倒入適量的料酒和薑片，蓋上蓋子，大火煮沸後，轉中火繼續燜煮，燜煮到熟瞭為止
2、五花肉在燜煮期間，我們來準備調味料部分，先將蒜去外衣，然後切成細小的碎丁備用
3、接著我們將醋、料酒、紅油辣醬、生抽、白砂糖一起倒入碗內，混合均勻備用
4、五花肉煮好後，我們切成片狀，擺放在餐盤內，餐盤中間可以用適量的香菜點綴一下
5、我們將之前切成碎丁的蒜粒和白芝麻倒在五花肉表面，最後將炒好的調料汁淋在白肉上即可，真的特別好吃
【涼拌莧菜】
材料：莧菜400克、香油1勺（吃飯的勺子）、生抽2到3勺、白芝麻適量、蒜適量、雞精少許
1、我們先將莧菜根部去掉，然後放在盆子內洗幹凈，洗好後將莧菜下鍋，蓋上蓋子，中大火燜煮熟即可
2、煮熟的莧菜撈出，瀝幹水放在盤子內備用，一定要把水給瀝幹些
3、將生抽和香油、白芝麻、蒜、雞精倒入在一個碗內，用筷子混合均勻，我沒有放鹽，因為生抽已經夠咸瞭
4、最後將調好的料汁淋在莧菜上，吃的時候翻拌一下即可，是不是超簡單快手