一文講清普洱茶及其功效和保健價值
普洱茶為山茶科植物普洱茶Camellia sinensis (L.) O. Kuntze var. assamica (Mast.) Kitamura[Thea assamica Mast.]的嫩葉。普洱是哈尼族語音，我國明清時代開始這一帶把茶外運，形成茶馬古道，後進貢朝廷，稱呼來自於這一地區的為“普茶”。延續下來，現在把產自於雲南的西雙版納、臨滄、普洱等瀾滄江周邊在區，大葉種曬青茶原料按一定特定工藝制成的叫普洱茶。早在三千年前的周朝，中國已經有瞭普洱茶的栽種記載，而真正讓普洱成為名茶，是在清朝，據傳說雍正和乾隆對普洱茶頗為喜歡，雍正還為其專門設立茶廠，到乾隆帝，正式為普洱賜名，“夏喝龍井，冬飲普洱”一時成為宮中潮流，普洱茶也是乾隆帝最為喜愛的茶種之一。
清代乾隆帝飲普心得
【普洱是什麼茶】為山茶科植物普洱茶Camellia sinensis (L.) O. Kuntze var. assamica (Mast.) Kitamura[Thea assamica Mast.]的嫩葉。經過采收（采茶）、加工（萎調、殺青、揉捻、曬青、發酵、風幹、壓型、包裝等工藝制作而成。它主產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊,河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、西雙版納以及貴州盤縣、榕江、廣西扶綏、昭平、福建等地。
【普洱茶的分類】
一、以茶樹種植管理方式分類分為：野生茶、茶園茶（就是人工種植的，也稱野放茶、臺地茶）等；
1、野生茶：指從非人工栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡，茶氣充沛，養分充足，綠色無污染。但值得註意的是，隻有經過“馴化”的野生茶，才適合飲用。
2、茶園茶：又名基地茶，茶園茶，指從人工茶園栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。近年來，隨著普洱茶市場需求的上升，雲南出現瞭大量人工茶園。人工種植的茶樹，通常樹齡短，養分薄。
二、按樹木生長時間及高低分為：喬木茶和灌木茶。
1、喬木茶：茶樹高五米以上到幾十米，其中很多是野生老茶樹，葉片較大，稱為大葉茶；
2、灌木茶：茶樹高五米以下，比較矮小，分枝稠密，沒有明顯的主幹，也是我國栽培最廣的茶樹類型之一；灌木茶葉片單薄，養分少，被稱為小葉茶；
三、從普洱形狀上分：分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。
1、普洱散茶：傳統品類為毛尖、粗葉，今已發展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。
2、普洱緊茶：是屬於傳統品類的茶，為芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚，今發展為由6類散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類；其制作方法，就是將散茶經過蒸（炒）後，裝入各種品類模具並經特定工藝壓制成型。緊茶按照後發酵方法，有“生普洱”和“熟普洱”之分。
（1）生普洱：即制成曬青並進而制成緊壓茶後令其在自然存放中緩慢發酵陳化者，如“青餅”。生普茶氣足，更解膩，更過癮。生普主要從香氣、回甘、湯感、苦澀、茶氣、體感等方面感受。其品味以生普為佳。
（2）熟普洱：即將曬青以高溫、高濕加速發酵者，如“熟餅”。熟普不澀不苦，柔美甜順，更適合養生；熟普主要從：醇厚感、甜與甘、滑順度、異雜味、香韻等方面判斷。
3、餅茶：又名餅茶。扁平圓盤狀，有點像披薩餅那樣，是最為常見的品種之一。
4、沱茶：形狀酷似飯碗，直徑約十公分左右。沱茶選料多為嫩葉，口感鮮活，活性物質多。
5、磚茶：大約是磚塊的一半，同樣也是長方形。大部分磚茶都是經由西藏、蒙古等地運至各方的，制成這種形狀主要是為瞭便於運輸。磚茶選料多為成熟葉片，口感醇厚，耐沖泡。
四、按照普洱存放方式分為：
1、幹倉普洱：普洱茶存放於幹燥，通風及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10—20年為佳；條索結實，顏色鮮潤，油而光澤，充分表現瞭茶葉的活力感。
2、濕倉普洱：普洱茶放置於較潮濕的地方，如地下室，地窖等；以加快其發酵速度。
按地域分那就更多瞭，在這不一一列舉。
