立秋後，適合喝的6道海鮮湯，去燥降火，滋補身體，鮮味無法擋！
秋風漸來，天氣漸涼，進入秋季後，就莫要食用過多的冷飲。在中國，秋季有“貼秋膘”的習俗，因為前有苦夏，後有寒冬，所以在秋天，非常適合喝點海鮮湯，去燥降火，滋補身體！今天，咚咚跟大傢分享適合秋季的6道海鮮湯的做法，喜歡的朋友趕緊學起來！
【金瓜螃蟹湯】食材：花蟹2隻、金瓜1小個、蔥、薑、青椒、香蔥、胡椒粉、鹽適量。
做法：蔥薑洗凈，螃蟹洗凈拆解，去內臟斬件，金瓜去籽去皮切大塊。蔥白切段，青椒薑切絲，南瓜放入鍋中稍微煸炒，炒至變軟加清水大火煮開。另起一鍋，放入蔥薑青椒爆香，放入螃蟹炒香至顏色變紅。然後把炒好的螃蟹放入南瓜湯內，加入少許胡椒粉、鹽，加蓋轉小火煮至湯色金黃即可。
【牡蠣雞湯】食材：牡蠣100克、牛肉100克、豬裡脊肉100克、紅棗10克、老母雞半隻、料酒、白醬油、味精、鹽、蔥末適量。
做法：母雞洗凈後，割下雞脯肉，其餘雞肉切4塊；牛肉、豬裡脊肉洗凈切成大片加調料裝盆中，加清水1000克，放入籠屜大火蒸3小取出，去肉取湯，撇掉浮沫。雞胸肉剁成蓉，加適量清水與鹽抓勻，捏成小圓球，與雞湯下鍋煮5分鐘，撈出雞蓉球，雞湯用紗佈過濾成雞湯。牡蠣肉洗凈，焯水取出，加料酒抓勻醃漬後瀝幹料酒至，盛入湯碗，加雞湯150克浸泡，然後控出汁水，放入盛牛肉、豬裡脊肉的盆中，雞湯加紅棗煮沸，加白醬油、味精、鹽調均，倒入牡蠣肉表面即可。
【酸辣鮮蝦湯】食材：鮮蝦400克、月桂片、檸檬片、辣椒油、白醋、檸檬汁、鹽適量。
做法：鮮蝦剪去須足，清洗幹凈，瀝幹水分，等待備用。鍋中加入適量清水煮沸，放入辣椒油、白醋、月桂皮、檸檬片煮沸。放入鮮蝦煮沸後關火，加入檸檬汁與鹽調味即可。
【腐竹蛤蜊湯】食材：蛤蜊300克、腐竹150克、枸杞子5克、高湯、香油、鹽適量。
做法：腐竹洗凈，用溫水泡軟後切斷，蛤蜊泡水，淘去沙子及污垢，加鹽浸泡3小時。把高湯倒入鍋中煮沸，先放腐竹煮滾，然後放入蛤蜊煮到殼開，最後放鹽、香油、枸杞子及腐竹攪拌均勻，盛出即可。
【泡菜鱈魚湯】食材：鱈魚200克、豆腐250克、泡白菜150克、蒜末、鹽、醬油適量。
做法：把鱈魚肉去骨、切片，放在濾篩上撒少許鹽，醃漬10分鐘，淋上熱水，等待備用。豆腐切塊，泡白菜切成2厘米長的段，鍋內放入適量清水，放入雞精和適量的鹽，煮沸後放入鱈魚、豆腐煮沸，然後加入泡白菜。蒜末稍煮，加醬油調味即可。
【三鮮魚丸湯】食材：豆腐皮1張、油面筋50克、筍片50克、油菜50克、魚丸100克、番茄40克、鹽、植物油、香油、料酒、高湯適量。
做法：豆腐皮用清水浸泡至軟，切成長片；油面筋切成片，番茄去皮切成片，油菜洗凈。起鍋開火，放入油燒熱，放入高湯、豆腐片、筍片、番茄片、面筋片和魚丸。然後再加入料酒、鹽繼續煮，等煮沸後，放入綠葉菜略煮，淋上香油即可。
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