東北65歲老漢為喝好酒，1瓶飛天兌30斤散酒，真能喝出茅臺味兒？_美食料理

食客老饕

2023-05-21 10:41:05

現在但凡是有點風吹草動，不出足就能知曉天選事！

東北65歲的王大爺退休瞭在傢沒事幹，就喜歡刷手機，這天刷到把真的1瓶飛天兌30斤的散酒，都能喝出“茅香”的口感。王大爺也是深信不疑，心裡想著這樣就能天天如此的喝茅臺，豈不樂哉？

於是便把自己珍藏的一瓶飛天，跟從附近酒坊購買的30斤散酒兌到瞭一起，可是最後的結果卻是差強人意，勾兌好的酒，不僅沒有茅味，那喝起來還不如十幾元的酒精酒，為什麼結果會這樣呢？

首先，這就牽扯到瞭一個問題，這個“勾兌”遠遠不是簡單的事！

要瞭解，在糧食的釀造過程中，需要七個步驟，而勾兌是必然不可少的，但是大傢一聽說這個勾兌就代表瞭“三精一水”。

但差矣差矣，這裡指的就是純糧釀造出來的基酒，再者用不同輪次和等級不同的酒進行調味，達到一個最完整的酒體，口感趨於上乘！

絕對不允許裡面配加添加劑和非白酒的發酵的呈香物質，一旦加入，也就是咱們所說勾兌出的“酒精酒”！

而王大爺買的散酒存在瞭很大的問題，因為咱們都知道現在散酒的品質，參差不齊，很難琢磨，價格廉價但是裡面都是食用酒精和各種添加劑勾兌而成，與茅臺酒混合之後，相互的酒分子被破壞，難喝就是在意料之內的。

其次，這個勾兌這個技術活，不是誰都是勾調師。

酒精酒不用說瞭，都是用香精勾兌成想要的風味，口感即便再好，也是沒有任何的價值。

而糧食酒的勾兌難度十分之大，並不是任何人都能進行勾兌出好的口感，更不是像王大爺那樣隨便的混合在一起就行瞭。

且俗話說的好：酒好不好，勾調師功不可沒。

要有天賦，還要有後天的努力，還要有時間的沉淀，就像醬酒界的季克良先生，茅臺原廠長李興發，在這方面毋庸置疑都是行傢，出自兩者勾調的酒一定不會太差！