4000年歷史，張弓口糧酒低度鼻祖！_美食料理

4000年歷史，張弓口糧酒低度鼻祖！

老张煮酒

2023-05-21 11:23:51

相傳張弓釀酒的歷史可以追溯至4000年以上，早在僅留存的曹傢糟坊和張傢酒號的基礎上成立瞭地方國營寧陵縣張弓酒廠。如您從寧陵丁固堆遺址、黃崗寺遺址發掘出的陶片、酒器也可以看出，張弓釀酒的歷史悠久有深厚的文化底蘊。而在明清時期，張弓釀酒業已很興盛，為民間賦予瞭濃鬱的文化內涵。

在20世紀70年代，中國白酒度數大都在60度以上，難以出口到國外。為瞭讓“中國白酒推向世界”，中國前總理提出瞭開發低度酒的構想。隨後張弓、五糧液等企業率先開始瞭低度酒的研發。最終，在1973年，張弓利用低溫過濾法，率先攻克瞭低度酒技術難關，度數降低後依然“低而不淡”、“低而不解”、“低而不濁”。這一佳釀既能滿足消費者的口感需求，又降低瞭酒精和有害物質對人的傷害，擴大瞭白酒的消費群體，加速瞭國內白酒釀造工藝的提升，也為國傢節約瞭糧食。

隨著企業的發展和技術成果取得瞭革命性進步，張弓酒在中國首先使用一次性防偽包裝專利技術，掀起瞭中國白酒防偽包裝熱潮。2003年，張弓酒業正式改制成為張弓酒業有限公司，開啟瞭新的歷程。

在全球酒業競爭日益激烈的時代，張弓酒業以核心技術為支撐，公司擁有張弓酒廠優勢的釀酒資源，如：“百年老窖”、“百年老缸”、“百年槐花林”、“中國低度白酒研發舊址”等不可再生，不可復制的釀酒優勢資源。公司是張弓酒、皇封酒的龍興之地，是中國白酒知名企業。旗下擁有“皇封”、“老南廠”2大品牌。

總之，張弓酒業以低度酒技術領先世界，推動瞭中國白酒的產業升級，更是在多個領域取得瞭令人矚目的成績。我們期待，張弓酒業能夠持續引領著中國白酒行業的發展，為中華民族的酒文化事業做出更加積極的貢獻。

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