金秋這菜不能少！溫潤滋補潤秋燥，饞到鄰居敲門找！
很多中式菜肴喜歡以數位命名，其中以八字命名的菜式最多，如八寶粥、八寶飯，八寶魚，八寶羹等等。
By豆果美食達人海氏烘焙屋
八寶鴨是蘇滬一帶的美食，也是上海十大名菜之一。是滿漢全席上的一道大菜，擺出來絕對是驚豔全場！
By豆果美食達人薑叔的日食記
做鴨師傅會把鴨骨頭去了，給鴨開膛破肚，把糯米和切成細丁的火腿、香菇、蓮子、笋丁、臘腸等食材填進去，中間還會打上一個結，讓鴨子呈葫蘆狀，所以也被稱作八寶葫蘆鴨。
By豆果美食達人小羽私廚
八寶鴨是非常適宜秋季的美食，做法風味多種多樣，不同風味的八寶鴨，使用的輔料不同，總而言之凑八樣就足够了，今天就和小果兒一起學習下吧~
-八寶鴨-
By豆果美食達人菜菜美食日記
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-食材清單-
白鴨1只雞胸100g
臘腸100g 糯米250g
胡蘿蔔30g幹香菇30g
蝦米30g蓮子30g
冬笋30g鹹蛋黃2個
生抽1小勺醬油2大勺
水澱粉3大勺細砂糖1/2小勺
葱5g薑10g
香油幾滴
-做法-
1.用電鍋燜糯米、蓮子，放少於平時燜飯的水，燜至八成熟。
2.煮熟拌入1小勺醬油、1/2小勺香油調味。
3. 廣式臘腸、雞胸、冬笋、胡蘿蔔、泡發的香菇和鹹蛋黃均切成蓮子顆粒大小。
4.冬笋丁和香菇丁分別放入熱水焯燙1分鐘去澀味。
5.熱鍋起油，下薑沫、蔥花爆香，倒入切好細丁翻炒至斷生，加入1小勺生抽、1小勺醬油、1/2小勺白糖調味。
6.炒好的八寶餡起鍋，與糯米飯拌勻。
7.將八寶餡填入鴨肚子，注意不要填得太緊，用牙籤或針線縫合鴨子。
8.炒好的八寶餡起鍋，釀好的八寶鴨擦乾用開水流燙一下鴨皮備用，可讓鴨皮上色均勻，口感彈牙。
9.蒸爐上汽後，碟子底下鋪上薑片，放入釀好的八寶鴨，上爐蒸1.5-2小時。
10.炒好的八寶餡起鍋，蒸爐上汽後，碟子底下鋪上薑片，放入釀好的八寶鴨，上爐蒸1.5-2小時。
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