紫薯餅皮，顏色實在太好看瞭_美食料理

小张母婴知识

2023-05-22 16:43:26

紫薯餅皮

By碧綠色葉子

前陣子在某快餐店吃到紫薯餅卷餅，也想試試自己做。紫薯做成餅皮，顏色實在太好看瞭，也很好吃。我用的紫薯料更足，所以餅皮的薯香更濃。紫薯這種食物，單吃不好吃，不如紅薯，但是加工成各種美食，不僅顏色好看，味道也變得更好。^^

原料：紫薯、面粉。

做法步驟：

第1步、紫薯洗凈、蒸熟、去皮，用勺子碾壓成泥。

第2步、直接加入面粉，用手揉勻，搓成團。不用加水，蒸紫薯的時候，紫薯裡本來有一點水，這樣做出來才有點硬度。如果另外加水，則做出來餅皮可能會太軟，卷食物的時候不容易成成型。

第3步、大概揉成這樣的面團。

第4步、面團分成小劑子，在砧板上撒點面粉，用搟面杖搟成薄薄的面餅。

第5步、如圖，搟成這樣就可以下鍋，小火慢慢炕，炕一會兒就翻面。

第6步、大概炕成這樣。

第7步、卷上喜歡的食物，比如煎雞蛋和豆瓣醬，卷起來，開吃！^^

來自美食天下碧綠色葉子的作品。