過年瞭，餃子、包子餡兒好吃的秘訣，一招幫你搞定！_美食料理

寻草美味计划

2023-05-22 17:28:40

寶寶輔食‖面食

媽媽需要知道的.....1/包子、餃子是孩子很營養很方便的輔食，肉，菜都有，營養豐富，而且超級方便；2/今天的肉餡兒，對於蛋清過敏的寶寶是很好的，因為不加蛋清肉也超級柔軟，主要山藥起到瞭蛋清的作用；

制作配方配料：普通面粉200g山藥100g裡脊肉200g娃娃菜80g大蔥段20g酵母2g溫水100g搭配：建議粥

PS：適合12M+寶寶食用，並確保對以上食材無過敏現象！

PPS：以上食材分量隻代表制作的量，不代表添加的量；

具體制作步驟

11、準備食材；

22、50g溫水融化酵母；

TIPS1：溫水融化酵母可以更好的發酵，但是一定是溫水，水溫過高酵母就失去瞭活性；

33、50g溫水、50g酵母水倒入面粉裡，和成光滑的面團；

44、面團蓋上一層濕佈室溫發酵；

55、準備肉餡兒，白菜、蔥段切碎；

66、山藥切塊，裡脊肉切塊放入料理機打碎；

TIPS2：這個肉餡兒裡我加瞭一塊肥肉進去，不加也是可以的，最後可以放一小勺色拉油或橄欖油也是一樣的；

77、切碎的白菜、蔥末放入打碎的肉餡兒裡，順時針攪拌均勻；

88、吃調料的寶寶或是大人，放一小勺醬油，2小勺鹽一起攪拌均勻；

59、面團發酵到原來大小的2倍左右，中間戳一個洞不回縮即表示成功瞭；

610、然後進行排氣，分成差不多大小的面團；

711、小面團搟成薄片，放上一小搓肉餡兒包好，放置溫暖的地方醒發15分鐘後，冷水上鍋，中火蒸20-30分鐘，悶5分鐘出鍋；

812、剩下的肉餡兒，再包成餃子，肉餡兒不柴，味道很好；

完成瞭▼

說明建議食用月齡隻作為參考范疇，寶媽們需要根據自己寶寶的實際情況對食材進行取舍或是更進一步補充加工！