這個小吃的名字太難念瞭，連本地人都叫不上來，不過確實太好吃瞭
每個地方都會有它獨特的一些小吃美食，如果你到一個地方，想要品嘗那裡最正宗的小吃，最好是找一個地道的本地人帶著你，那樣找到的，才是最準確而且也是最好吃的那一傢，不過得有一個前提，那就是你首先得知道那個小吃的名字叫什麼！否則，怎麼像人傢描述呢？
說起小吃最多的地方，西安應該算得上一個，而且還是非常有名的大”吃都“瞭吧，那裡的小吃在如今也幾乎是傢喻戶曉瞭，那裡聚集著陜西的一切美食，什麼油潑面、羊肉泡饃、油茶麻花等等，還有寫不出來但是大傢都能叫出來的“biangbiang面”，不過，還有一種美食，不僅你很難念出它的名字，就連陜西或者西安本地的朋友，也很少有人說對的。
這種美食叫做“甑糕”，口感軟糯，香甜無比，它名字中甑的讀音在字典上讀“zeng（一聲）”，同時也會被念作“jing（四聲）”，前幾年有一部電視劇裡就提到瞭它，那部電視劇就是《那年花開月正圓》，裡邊主演孫儷所飾演的角色周穎就是甑糕的忠實粉絲，可能是因為電視劇火熱的緣故，甑糕這道美食也被全國的觀眾所熟知，電視劇裡的讀音就是“jing（四聲）”，雖然已經非常接近它本來名字的讀音，但依然還是不準確的。
甑糕最最地道的名字其實應該叫做“zing（四聲）”糕，怎麼樣，試著讀讀看，是不是有些別扭啊，“z”開頭保持舌頭頂著牙齒的然後再把“ing”的音發出來，這就對瞭，也許是字典裡根本沒有這個發音，更沒有這個字的緣故，所以雖然美食延續到今天，但名字卻沒有跟著一起保持原味，那麼就算本地人叫不上來它本來的名字，也並不奇怪瞭，說罷瞭讀音，這種美食究竟有何特色，能一直被傳承下來，一定有它的厲害之處。
別看甑糕主要是用粘粘的糯米制作而成的，它的工藝卻十分講究，首先說一說蒸甑糕的蒸鍋，這可是和普通的蒸鍋截然不同，它的名字其實就叫做“甑”，甑看起來其實更像是一口鍋，不過這個鍋的地步會有若幹個空隙，為的是讓蒸汽通過將米蒸熟，除此之外，很多甑的中間位置還會有一根細細長長的管，直通鍋的頂部，這個也是上蒸汽用的，這樣就會讓糯米和其配料成熟得更加徹底，也更均勻。
除瞭蒸的容器特殊以外，甑糕的制作也是很講究的，首先得將糯米泡上數十個小時，然後放到甑鍋裡，鋪上一層糯米再放上一層紅棗、江豆，就這樣一層糯米一層紅棗、江豆……，直到將甑鍋放滿位置，最後蓋上蓋子上火蒸，蒸的時間也得好幾個小時才行，最後蒸到紅棗變得非常軟爛，這時它的味道和口感才是最好的。
對於甑糕的制作，也紛紛被網友抄作業，在傢試著復制，沒有甑鍋就用普通的蒸鍋蒸，而且除瞭糯米、紅棗和江豆，還放瞭葡萄幹、核桃、花生等等很多東西，有的甚至還給甑糕改瞭個版，我們一起來看看吧！
好瞭，今天的甑“zing”糕就介紹到這裡瞭，如果你到西安吃這種美食的時候，用一下這個讀音，買甑糕的老板多給你挖上兩勺也說不定哦！嘻嘻！