這樣做的榨菜肉絲面好吃到連湯都不剩，試試吧_美食料理

小小爱美味

2023-05-22 18:41:53

馬上就要放國慶長假，忙碌的你終於有時間為傢人做上一頓早餐瞭。如果你的廚藝不是很好，那麼這碗榨菜肉絲面會是你不錯的選擇，方法簡單到第一次做就能夠成功。關鍵是香辣開胃，面條好吃到連湯都不剩。下面就讓小編詳細介紹一下這道榨菜肉絲面吧！

用料：

掛面1把、瘦肉半斤、榨菜1-2包。

調料：

油、蒜、食用鹽適量、生抽1勺、白胡椒粉少許、香菜、生薑1小塊、淀粉2勺、生抽1勺、檸檬汁幾滴。

步驟1

將新鮮的瘦肉清洗幹凈後切成細絲，再將切好的肉放入碗中，加入2勺淀粉、少許胡椒粉（不喜歡可以不加）、適量食用鹽、幾片生薑，1勺生抽，1小勺香油，幾滴檸檬汁或者料酒醃制一會，可以去腥。

步驟2

鍋裡放入適量油，放入生薑、蒜末下去，開小火炒香。

步驟3

加1大勺豆瓣醬，帶上紅油，小火炒出香味，記得開最小火，不然容易糊，再把已經醃制好的肉放進去翻炒，肉絲差不多熟瞭之後，就可以將準備好的榨菜放進去，翻炒兩下就可以瞭。（時間不宜太久）

步驟4

鍋裡加適量清水，開大火煮，水熱後加入一點點鹽，但由於豆瓣醬是咸的，榨菜裡面也有咸味，鹽就不要放多瞭。將煮好的面湯倒入一個大碗中。

步驟5

鍋裡再次放水，開大火，水開後，將面條放進去煮至面條熟透，為瞭讓面條口感會更加勁道，放入面條後可以再放入一碗冷水。將煮熟的面條撈出來放入裝面湯的碗裡面，撒上蔥或者香菜。

小貼士：

1、在選擇榨菜一定要夠脆，肉絲可以拌上一點淀粉，保證肉夠嫩；2、喜歡吃辣的朋友可以加辣椒，因為豆瓣醬不是特別辣；3、榨菜煮久瞭，囗感會沒那麼好，所以在鍋裡加清水的時候，可以選擇加熱水。

一碗香辣開胃的榨菜肉絲面就做好瞭，聞到這股香辣味就讓我食欲大開，肉絲吃到嘴裡也是特別鮮嫩，榨菜也很爽口。相信這樣的榨菜肉絲面作為早餐一定會受到傢人的喜愛的。畢竟一日之計在於晨，所以早餐一定要吃好。